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学做酸辣豆花技术哪里好

快3平台   |   2018-09-27

酸辣豆花

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酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的汉族传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

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酸辣豆花技术培训学习内容详情

1.原料的选用及配比

2.黄豆的处理

3.配料、蘸料、辣子的制作

4.制作豆花的技术详解

5.机器的护理剂使用规范

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