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棒棒鸡学习班哪家好

快3平台   |   2018-09-27

棒棒鸡

阅读:185

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棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。成都棒棒鸡乃四川百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究,是由原汁鸡汤加配方精制而成,与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素,使得做出的产品独具风格:麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厌。

棒棒鸡的加工是以源汁汤料及特有配方用料制作而成,同时另一特色是加工时还使以棒打捶敲,使其肉质疏松,以使调料入味和食用时咀嚼省力!

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棒棒鸡技术培训学习内容详情

1、 原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法

2、 鸡的前期处理方法

3、 鸡的腌制作

4、 浸鸡水的制作

5、 棒棒鸡的制作方法

6、 老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

7、 后期电话辅导,店铺疑难问题 。

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