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油旋技术培训 哪家好

快3平台   |   2018-09-25

油旋

阅读:137

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油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋,济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

在泉城长春的大观园、芙蓉街、县西巷等美食街上,每到就餐时间,你会看到会有不少人在一些摊点前排起长队买油旋。而其中比较有名的,估计第一家就要属大观园的“油旋张”了,这还是季羡林老先生当年题的字,不大的摊子前面,每天都有好多人在排队,可见其味道确实不错!

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油旋技术培训学习内容详情

1、油旋技术理论讲解

2、材料和调料的选购

3、设备、工具的识别和配置

4、油旋发面、轧面技术及要点;

5、油旋的调制成型技术及要点;

6、设备的使用方法与维护方法;

7、油旋炸制技术

8、原料存放、保鲜技术

9、配料存放和配置技术

10、各类原料预处理方法

11、开店选址和促销指导

12、材料价格和采购渠道

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