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云吞面的相关来源

快3平台   |   2017-10-16

云吞面

阅读:195

  云吞面听起来和别的面就不一样,下面就和大家分享一下云吞面的相关来源。

云吞面的相关来源

  云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面比较早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。

  当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带),专营面食,其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙,基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良,以鸡蛋液和面擀成薄皮,包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料,自成一派。

  很显然,广州并不是以面为主食的地区。然而,广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火,不久就有许多人争相效仿。初期,云吞面由小贩肩挑四处贩卖,以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客,不久便发展至成行成市。

  以上就是有关于云吞面的相关来源了,大家有兴趣可以学一下云吞面的制作过程。。

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