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云吞面的相关介绍

快3平台   |   2017-10-16

云吞面

阅读:86

  面,是北方的主食,其中呢我比较喜欢的就是云吞面啦,今天就和大家分享一下云吞面的相关介绍。

云吞面的相关介绍

  云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一,比较早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。

  一般来说,云吞面由三部分组成,第一是汤底,这是比较重要的,其次才是竹升面与云吞,评价一碗云吞面的好坏,就是根据这三方面进行的。

  馄饨面,或叫做云吞面,馄饨面在行内称为“蓉”或“拥”(此时两者粤音均为 jung2“涌”)。前者据说是“芙蓉面”的简称,后者据说是早期的馄饨面比较小,冬天时低下阶层把小碗抱(即“拥”)在怀里,饱肚之余又可取暖,因此又称“细拥”(“细”就是小的意思)。也曾经是广州西关少爷的比较爱。

  云吞入口爽滑,面更具有弹性带嚼尽劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。

  以上就是云吞面的相关介绍啦,学会给家人亲自做一碗云吞面!

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