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水饺的相关介绍

快3平台   |   2017-10-05

水饺

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  在北方过年过节都会包饺子吃,象征新的一年没病没灾,全家健健康康。下面就说下水饺的相关介绍。

水饺的相关介绍

  又称饺饵、煮角、扁食、焦耳、箍扎。有煎饺、水饺、蒸饺等分类,原本是中国的滋补食品,属於药膳,距今已有1800多年的历史。

  饺子的发展历史过程很长,发明饺子的人是东汉南阳人医圣张仲景。当时是药用,张仲景用皮包上一些祛寒的药材用来治病(白菜、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。

  张仲景是一名郎中,当时创造出饺子是为了药用,用皮包上一些祛寒的药材用来治病(胡椒、白菜等),避免病人耳朵上生冻疮。

  饺子一开始和春节、冬至等假日无关,但是新中国成立后,因为央视春节晚会的广告影响,把陕西省农村吃饺子的习俗传播到了中国各地。现在中国北方大部分地区每年春节和冬至的必吃食品。陕西人觉得“不吃饺子就等於没有过年。”在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见对饺子的喜爱。

  据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和饺子形状基本类似。至此,饺子和馄饨正式分家。

  明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。

  在中国北方,饺子就直接等於水饺;在南方地区(特别是江南地区例如上海、苏州),因为有著自己的馄饨,所以饺子是纯鸡蛋糊成皮做成的蛋饺。但是在广东、广西、香港、澳门的饺子一般指粤菜的水晶蒸饺;在日本、韩国,因为历史上的伪满洲国的影响,所以他们吃的以煎饺为主流。

  另外,俄罗斯、波兰、意大利、乌克兰等东欧国家,因为蒙古西征和元朝的影响,他们也吃上了饺子600多年了,但是他们吃的饺子,已经和中国的完全不一样。

  水饺有它自己独特的魅力,才能流传至今。以上就是水饺的相关介绍,大家动手在家做起来吧!

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