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炸螃蟹的做法

快3平台   |   2017-09-28

炸螃蟹

阅读:50

  螃蟹是应该是大家都喜欢的一种海鲜吧,蟹腿虽然肉少,但质感鲜嫩,蟹肉更是鲜美,蟹黄就更不用说了,比较美味比较好吃。下面是关于炸螃蟹的做法,大家可以在家自己进行尝试。

炸螃蟹的做法

用料

  大闸蟹、青蒜、面粉、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高汤、鸡蛋清

炸螃蟹的做法

  1.将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;

  2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;

  3.坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出;

  4.坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。

菜品特色

  味香肉嫩,略有酸味。

  螃蟹肉再蘸些调料,那真的是无比美味,大家了解了炸螃蟹的做法那就赶快动手做起来吧!

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