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打卤面的相关介绍

快3平台   |   2017-09-18

打卤面

阅读:128

  面条的做法那真的是数不清,那今天要给大家推荐的是打卤面,下面是一些打卤面的相关介绍。

打卤面的相关介绍

  打卤面是山西的传统面食之一。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中也有提到过。

  华北地区各省也有该面。打卤面有很多种做法,用不同的调料做出来的味道都不一样,根据自己的喜好选择,所以打卤面受到大众的喜爱就是因为味道多变,总能找到自己喜欢的那一款。

  打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法那是完全不一样的两种风格,吃起来也完全是两种风味,但都是美味的!

  打卤不论是清卤还是混卤比较关键的还是要有好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是做打卤面再好不过的选择了。

  氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋, 鲜笋等一律切丁外,北方人还要放上点鹿角菜,比较后洒上点新磨的白胡椒,香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。

  中午做完工作,到饭馆里来一碗大碗打卤面,那真的是享受!以上就是打卤面的相关介绍啦,比较后希望大家都能有一个享受午后时光的心情。

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