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素饺子馅做法大全

快3平台   |   2017-06-26

阅读:1575

  饺子是传统美食,以前的人非常喜欢吃荤馅饺子,而现在的人则多喜欢吃素馅饺子.根据馅料的荤素情况,我们可以将饺子分成三类,一是肉馅饺子,第二是素馅饺子,第三是荤素搭配馅饺子.比较近越来越多的人来快3平台学习素馅饺子的做法,同时也有很多朋友在网上请教素馅饺子的做法.为此,我们将多种素饺子馅的做法进行了整理,组成了素饺子馅做法大全,想学做素馅饺子的朋友赶紧来学吧.
 
  胡萝卜鸡蛋香菇木耳素饺子馅
 
  用料
 
  鸡蛋,4枚木耳适量,香菇七八朵,胡萝卜2根,洋葱适量,盐,香油,耗油,花椒面,面粉适量.
 
  胡萝卜鸡蛋香菇木耳素馅饺子的做法
 
  胡萝卜擦成丝,用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。
 
  加盐、香油、花椒面、耗油拌匀。
胡萝卜鸡蛋香菇木耳素饺子馅
  鲜香豆腐素饺子馅
 
  用料
 
  豆腐两斤,香菇7.8朵,红萝卜一根,木耳一把,盐、胡椒粉,食用油……适量,香油一勺猪油若干.
 
  鲜香豆腐素饺子的做法
 
  洗干净豆腐,木耳泡发,红萝卜切片,香菇洗净,豆腐切丁,胡萝卜切丁,香菇切丁,木耳切丁,用猪油煸炒豆腐,炒至豆腐周边焦黄。
 
  加入材料碎,搅拌均匀即可.
鲜香豆腐素饺子馅
  素三鲜饺子馅
 
  用料
 
  胡萝卜一个,包菜1/2个,干花菇4朵,盐适量,橄榄油适量.
 
  素三鲜饺子的做法
 
  香菇泡发,把香菇、胡萝卜、包菜切成丁.
 
  包菜碎放一点盐抓匀,放置一会。烧一锅热水,现把胡萝卜丁烫软,沥干。热锅倒油,放花菇丁炒香,再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟,加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分,倒入锅中拌匀即可……
素三鲜饺子馅
  私房胡萝卜素饺子馅
 
  用料
 
  饺子皮1斤半左右,胡萝卜3根,鸡蛋4个,葱花适量,香油适量,盐5-6勺左右(2G的小勺).
 
  私房胡萝卜素馅饺子的做法
 
  鸡蛋打到碗中,加葱花和少许盐,打散,锅中多放些油,把鸡蛋炒熟,炒散,或者用筷子拨散成小块备用。
 
  胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用。
 
  锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用。
 
  把鸡蛋碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好了。
私房胡萝卜素饺子馅
  素馅大个饺子
 
  用料
 
  鸡蛋6个,干木耳一把,白菜半颗,葱4颗,胡萝卜2根,花椒,五香粉,味极鲜,盐适量.
 
  素馅大个饺子的做法
 
  鸡蛋炒熟放凉剁碎,木耳发泡好开水烫一下,胡萝卜,白菜搅碎加盐去水!木耳,葱搅碎机打碎!
 
  所有材料搅碎放入容器备用.
 
  油烧开加入花椒,花椒油放凉,将花椒捞出,导入事先准备的材料中,加入姜末,五香粉,盐,味极鲜,搅拌!
素馅大个饺子
  西葫芦鸡蛋饺子馅
 
  用料
 
  西葫芦2个,鸡蛋4个,葱花一小段,盐适量,十三香适量,植物油适量,面粉,水适量
 
  西葫芦鸡蛋饺子馅的做法
 
  西葫芦擦成丝放入容器中,撒入少许盐拌一拌,然后搁置一会看到西葫芦出很多水时,挤干西葫芦中的水。比较后剁碎成馅状。(放盐是为了让西葫芦更快的出水,如果这里放得多了,后面调馅的时候就少放一些。根据你的西葫芦大小和多少来定吧,盐多少没太大关系,只是这里先少放点,后面好慢慢调咸淡。)
 
  鸡蛋打入碗中打散。热锅放油,待油七成热时转小火,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,把鸡蛋搅碎,马上关火。如果觉得鸡蛋块大的话,关火后可以用炒勺摁碎点。(切记一定要小火,鸡蛋搅碎的过程中就可以关火了,这样鸡蛋才够嫩。)
 
  混合切碎的西葫芦和鸡蛋,放入切碎的葱花、盐、十三香,两勺植物油,搅拌均匀,馅子就调好了。
西葫芦鸡蛋饺子馅
  韭菜素饺子馅
 
  用料
 
  韭菜一斤,鸡蛋5个,虾皮三两,新鲜香菇五朵,盐两茶勺,生抽两勺,香油适量.
 
  韭菜素饺子的做法
 
  清洗韭菜,沥水,待用
 
  锅中放适量油,加入打散的鸡蛋,用筷子不停搅动,炒香蛋粒,有点焦香入馅味道更佳
 
  将提前十分钟冷水泡软的虾皮切碎,备用
 
  韭菜切碎,加入蛋粒,虾皮碎和原料中的调料,拌匀,即可!
韭菜素饺子馅
  素小鲜饺子馅
 
  用料
 
  木耳少量,笋干少量,粉丝少量,豆腐些许,胡萝卜少量,包心菜少量,熟玉米粒少量,盐、生姜、白胡椒粉些许.
 
  素小鲜饺子馅的做法
 
  将所有材料切碎,笋干和姜末(多一点味道更鲜),放油锅里煸炒出香味,倒入其他馅料中搅拌均匀,比较后加盐调味,开包喽。炒笋干和姜末用的是橄榄油,油量可以稍多一点,调味料简单更能突出馅料的原始鲜味。
 
  素小鲜饺子馅丰富的色彩,勾起人无限食欲.
素小鲜饺子馅
  什锦素饺子馅
 
  用料
 
  塌菜五六棵,香菇十个左右,粉丝一小捆,老豆腐半块,胡萝卜半根,盐1小匙,生抽1大匙,糖半小匙,姜末一点点,白胡椒粉一点点.
 
  什锦素饺子的做法
 
  这些蔬菜做的馅儿量是满满一汤盆。
 
  塌菜洗净切碎,加1小匙盐拌匀静置十分钟,挤掉大部分水分待用。香菇去蒂切碎,胡萝卜切碎碎.
 
  锅烧热下少许油将胡萝卜香菇下锅炒香待用。老豆腐切小丁,放入油锅中炸至微微发黄,注意不要炸太干,那样口感会太硬(本来想用香干的,忘了买于是炸了豆腐替代).
 
  粉丝用热水烫软,切1厘米的段待用。把这些料和调料统统拌在一起,如果不够润可适量加点油。
什锦素饺子馅
  土豆素饺子馅
 
  用料
 
  土豆200G,胡萝卜50G,香菇3-4朵,大葱一根,十三香适量.
 
  土豆馅素饺子的做法
 
  将土豆切丁,加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。
 
  取出已经变软的土豆,加入胡萝卜和香菇丁,放入适量盐,添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。同时葱切丝备好。
 
  取出已经非常软烂的土豆,用勺子压几下,搅拌。
 
  锅里倒入油,放入葱丝,炒香之后放入土豆泥,翻炒入味,同时再次碾压土豆使之变成土豆泥馅。
土豆素饺子馅
  西红柿鸡蛋饺子馅
 
  用料
 
  鸡蛋,西红柿.
 
  西红柿鸡蛋馅饺子的做法
 
  西红柿划十字刀放入开水中烫15秒后捞出去皮.
 
  瓤用勺子挖去,留下肉,瓤备用.
 
  西红柿果肉切小粒.
 
  挖出的瓤加一小勺糖,综合酸味.
 
  用勺子将瓤弄成小块.
 
  将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀,加一点儿盐.
 
  锅内倒油烧热.
 
  将西红柿瓤鸡蛋液倒入,中火煎炸.
 
  用锅铲铲成小块,盛出晾凉.
 
  将鸡蛋和之前的西红柿果肉搅拌在一起制馅.
西红柿鸡蛋饺子馅
  圆白菜鸡蛋素饺子馅
 
  用料
 
  面粉适量,鸡蛋3个,圆白菜2棵,葱、姜盐、花椒、油、十三香、鸡精适量.
 
  圆白菜鸡蛋素馅饺子的做法
 
  圆白菜切碎,加少许盐,用纱布挤出水(防止包的过程中出水);
 
  鸡蛋炒好切碎放入圆白菜中;
 
  放葱姜蒜末及各种调味料(喜欢颜色深些的话还可以加点老抽);
 
  浇上烧热的花椒油拌匀。馅料就OK了。
圆白菜鸡蛋素饺子馅
  私房茄子饺子馅
 
  用料
 
  茄子1个,猪肉1斤,葱姜末,料酒,食用油,王首义十三香适量.白糖,胡椒面,盐,黄豆酱,鸡精,香油适量.生抽,老抽适量.
 
  私房茄子馅饺子的做法
 
  把茄子去皮清洗,切成小末!用盐拌一下取出水分备用!
 
  猪肉馅用分多次一点的加水,顺时针不停的搅拌上劲,放入料酒,食用油,放入一点白糖提鲜,放入葱姜末,放入十三香饺子料,放入胡椒面,放入生抽,{老抽一点点}放入黄豆酱,放入盐,放入鸡精,比较后放入香油搅拌均匀即可!
私房茄子饺子馅
  黄瓜饺子馅
 
  用料
 
  黄瓜,鸡蛋,玉米粒,油,盐,蚝油,味精.
 
  黄瓜馅饺子的做法
 
  黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎
 
  撒上一小勺盐,腌制出水分。挤去黄瓜汁,黄瓜汁不要倒掉
 
  鸡蛋打散
 
  平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出
 
  摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点
 
  玉米粒用搅拌机打成蓉
 
  将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油,搅拌均匀.
黄瓜饺子馅
  菠菜素水饺
 
  用料
 
  菠菜适量,鸡蛋2个,海米一小把,木耳泡发后半碗,葱末适量,味极鲜适量,蚝油适量,盐适量,香油少许,花生油用来炒散鸡蛋.
 
  菠菜素水饺馅的做法
 
  锅内放油把鸡蛋炒散放凉,一定要放凉!
 
  木耳、海米提前泡软,菠菜洗净焯水。
 
  将这些都剁成细末,彻底放晾后拌入第一步的的鸡蛋碎和葱末。
 
  加入所有的调味料(香油比较后放)。馅料的味道是否合适可以尝尝,因为基本都是熟的了。
菠菜素水饺馅
  素三鲜饺子馅
 
  用料
 
  鸡蛋3颗,木耳4-5朵,黄瓜1根,面粉2小碗,香油适量,五香粉少许,姜一小块.
 
  素三鲜饺子馅的做法
 
  备料,黄瓜削皮,木耳泡发,鸡蛋清洗一下。
 
  黄瓜切丝,切的细细的,木耳也切细细的,姜切碎
 
  热锅上油,鸡蛋炒碎。我这次吵得不成功,要比这个碎,炒碎鸡蛋是有技巧的。
 
  將前两个步骤备好的料放一起搅拌均匀,加盐少许,香油适量,五香粉,再搅拌均匀,自己拌馅都是顺着一个方向搅拌。
素三鲜饺子馅
  以上总共有提到的16种酥饺子馅做法,都是人们平时爱吃的一些素饺子馅.想要了解素饺子馅做法大全,学做素饺子的朋友们,不妨将上面所列举的素饺子都一样样的学会.如果想要专业学习素饺子馅的做法,也可以联系快3平台参加专业的饺子培训,我们期待您的到来.

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