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炸酱面怎么做?在武汉去哪里可以学习炸酱面?

快3平台   |   2017-08-01

炸酱面

阅读:62

  炸酱面

  炸酱面是北京人比较爱的食物之一,炸酱面制作方法简单,味道可口,一年四季都是很好的选择。现在很多炸酱面都在比较开始的基础上进行一定的创新,但是经典味道的炸酱面还是比较受大家的喜爱。

  炸酱面在北京、天津、河北等地广受欢迎,现在很多外地人也是好上这一口了,在武汉不仅仅有热干面,在每一个卖热干面的店铺里面肯定也有炸酱面。

炸酱面

  炸酱面的制作

  原料

  猪肉、盐、料酒、蛋清、生姜、大蒜、甜面酱、陴县豆瓣

  步骤

  1猪肉100克,加少量盐、料酒、蛋清拌匀,生姜大蒜切成末,三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。

  2锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入姜、蒜末煸炒出香,然后下入肉末扒熟。

  3改小火,下入酱料炒匀,然后加入一勺酱油,半碗水,炒匀后小火烹5分钟,当酱汁收至稍浓时,加鸡精、胡椒粉调味,再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油,关火,将酱料盛入碗中备用。

  4另取一锅,加入大半锅水,煮沸后下入挂面,再次沸腾后加少量冷水,如此反复三次后,将面条捞出。

  武汉哪里可以学做炸酱面呢?

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