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学做小笼包赚钱吗?你知道吗?平价小笼包也涨价了

快3平台   |   2016-11-04

小笼包

阅读:188

  小笼包生煎包、三鲜馄饨等美食小吃一向都是平价的美食小吃,价格低廉,口感美味,非常受大家的欢迎,但是比较近有一个现象,部分店家的小笼包生煎包涨价了,这到底是怎么回事呢?

小笼包
小笼包/资料图

  小笼馒头三鲜馄饨涨价了

  三鲜馄饨、小笼包子(无锡人称小笼馒头)涨价啦!近日里,不少无锡人在流传着这个信息,还有人制作了公号文进行转发。一向被视为无锡“代表点心”的小笼包,在无锡人的心目中还有点物价晴雨表的意味。记者实地采访了多家品牌店发现,目前经营者对此尚未统一——已经提价、尚在观望、坚守原价是三种不同的状态。

  涨价是为什么?——各种成本提高

  说起涨价的原,首先是成本提高了。他以这两种小吃的主要原料猪腿心肉为例,前年每500克的价格在8元左右,去年开始一路上扬到十三四元,涨幅超过了50%,而且一直在高价位运行,企业压力极大。其他原料像面粉、糖、酱油也有不同程度的上涨。此外,用工成本也在提高。作为家大业大的百年老字号,要想稳定高素质的员工队伍,必须提高待遇。再者,相比周边城市的小吃价格,无锡的小笼馒头和三鲜馄饨还处于较低的价位。对于这次提价,管理层也是综合各种因素,经过了深思熟虑。“王兴记”一方面通过涨价消化成本,另一方面也以每天个别品种特价、包扎小笼馒头及老客户和大客户的优惠等活动,进行让利促销。

  其他商家有什么有态度?

  观望——考虑吃客利益

  并不是所有的饮食店都在跟风上调价格。永丰路上的“福品源”饮食店里,标牌上的小笼馒头、开洋馄饨依然保留着8元/两的价格。店方表示,虽然有运作成本提高的压力,但要充分考虑到大部分食客的感受和接受能力。更重要的是创立并维护一个品牌不易,这家店虽不是久负盛名,但也在众多吃客中赢得了声誉。即使不涨价也绝对不会偷工减料、以次充好,只图眼前利益。他们目前对涨价的形势采取观望的态度,尚无提价的考虑。

  坚守——低价留住生意

  开店的吴老板说,这里80%的顾客都是老面孔,而且是地处老小区,要是跟风涨价,生意还会好吗?前几天曾有同行劝他提价,被他婉拒。立足做好生意赚点小钱即可,一碗馄饨赚个块把钱就满足了。他认为现在猪肉价格已经松动,只要保持现状甚至稳中有降,自己就绝对不会考虑涨价的事。

  顾客们的态度

  对于馄饨、馒头的价格调整,无锡市民的态度各异。受访的十多位不同年龄食客中,没有人十分赞成涨价。但出于理性的考虑,不少年轻人和中年人对此表示理解:物价都在上涨,特别是猪肉又涨得这么厉害,每客馄饨馒头提高2元也在情理之中。再说这种小吃毕竟不是生活中必不可少的食物,偶尔去吃一次也不会觉得“辣豁豁”的。要是觉得贵,可以选择其他小吃。部分收入不高的顾客,对点心品牌的要求不是很高,吃次点心也会精打细算一番:虽说只是涨了2元,要是经常吃也是增加了不少开支,而且按这种势头发展下去,吃点心也会感觉要吃不起了。只有在招待亲戚朋友,或者作为礼品赠送别人时,他们才会考虑去品牌店“享受”一下。平日里,味道差不多,肯定是选择价格低的。

  写在比较后:

  总结:想学做小笼包吗?想学习小笼包的制作技术吗?想知道制作小笼包的配方?如果你想学习,欢迎来电咨询快3平台小吃培训学校,这里有专业的老师,优秀的教学团队为你的学习保驾护航。

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