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酸辣凉面怎么做?酸辣凉面怎么做好吃?哪里有学?

快3平台   |   2016-10-14

酸辣凉面

阅读:92

  夏季吃饭没胃口,来碗酸甜辣凉面吧。惭愧啊,加入减肥大军的也可以吃这款酸辣凉面,要试做的同学可以先做少量尝试一下,不放虾仁也很好吃的。

酸辣凉面
酸辣凉面/资料图

  原料:面条250克、鲜红椒、番茄各1个、鲜虾仁10个、黄瓜1根、黄豆芽40克

  调料:海天生抽、陈醋、砂糖各2大匙、鲜榨柠檬汁2.5大匙、辣椒红油、香油、李锦记番茄酱各1大匙、蒜蓉1小匙、香菜适量

  制作步骤:

  1.鲜虾仁用盐腌制10分钟,番茄切丁,黄瓜切丝,香菜切碎,红椒切成圈。黄豆芽择除根部。

  2.锅内烧开水,将面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。

  3.将煮好的面条捞出.用凉水冲冷后.浸入冰水中约5分钟.捞起沥干水分。

  4.用煮面条的开水将虾仁、黄豆芽分别悼熟,同样浸入冰水中过凉,捞起沥干水分。

  5.将所有调料放入碗中,倒入3大匙凉开水调匀,做成凉面料汁。

  6.将面条盛入碗内,放上虾仁、黄瓜丝、番茄丁、黄豆芽,再淋上凉面料汁.拌匀即可食用。

  制作关键:

  1.煮面条时不要煮得过软,通常加两次冷水即可,煮得过软吃起来没有嚼劲。

  2.番茄酱是这款凉面的特色,不能用其他调料替换,柠稼汁没有也可以不用。

  3.做料汁时,可以一边尝一边下调味料,直至调成自己喜欢的口味即可。

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