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夫妻肺片的原料配方是什么?哪里有学习制作夫妻肺片的?

快3平台   |   2016-10-13

夫妻肺片

阅读:135

  夫妻肺片是一道传统的四川名菜。

  得名与其使用材料有关。“夫妻肺片”其实和肺无关。20世纪30年代初,成都有一对小夫妻,因为生活无着,便把牛杂碎做成凉菜,沿岸叫卖。因其味道可口,价格低廉,深受欢迎,人称“夫妻废片”。1958年公私合酋时,这对小夫妻把全套“废片”制作技术交给了成都市饮食公司。有关人士考虑到“废片”一名不雅.便按谐音改成了“肺片”。从此,“夫妻肺片”走向全国。

夫妻肺片
夫妻肺片/资料图

  材料:熟牛肉80克,熟牛蹄筋巧。克,熟牛肚150克,青椒、红椒各巧克,蒜末、葱花各少许

  调料:生抽3升,陈醋、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油各适量

  1.将老卤水煮沸,入牛肉、牛蹄筋、牛肚,煮15分钟,捞出。

  2.将洗净的青椒切成粒;将洗净的红椒切成粒。

  3.将卤好的熟牛蹄筋切小块;熟牛肉切片;熟牛肚切片。

  4.熟牛肉片、熟牛肚片、熟牛蹄筋块装入碗中。

  5.倒入陈醋、生抽、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油,拌匀。

  6.将拌好的材料盛入盘中即可。

  哪里有学夫妻肺片的?

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