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火锅蘸料怎么做?自制火锅蘸料需要什么原料?哪里有学?

快3平台   |   2016-10-04

火锅底料

阅读:176

  火锅是中国人很爱吃的一种美食,多人围在一张圆桌边,吃着红红火火的火锅,散发着喜庆的气氛,但是你会做火锅底料吗?火锅蘸料的制作需要哪些原料呢?今天小编就来介绍一下。

火锅蘸料
火锅蘸料/资料图

  原料配方:

  豆酱200克、花生(绒芝麻)15克、鲜红辣椒40克、胡椒1.6克、大蒜子15克、生姜5克、花椒1.5克、白糖4克、芝麻油2克、料酒8毫升

  制作步骤:

  1.花生(戴芝麻)用小火炒香,去皮,研成细末,待用。

  2.鲜红椒洗净晾干,剁碎,用盐腌渍成辣椒酱。

  3.胡椒、花椒均用文火焙妙、研碎,使之成粉末状。也可以到副食商店买现成的胡椒粉。

  4.生姜、大蒜去皮,洗净晾干,切碎,剁成蓉状。

  5.将上述经预处理的各料均放入锅内,加白糖和清水适量一起煮沸。不停搅伴,成均匀的糊状物。

  6.稍晾凉后,加入芝麻油和料酒,拌匀可装瓶,入冰箱。随用随取,十分方便。

  成品特点:

  外观呈红棕色,油润有光泽的糊状物。有浓厚的酱香味和麻辣鲜味。是食火锅之比较佳调料。也可用来烹调鱼肴,以达到除腥增鲜的效果。

  哪里有学火锅蘸料的制作?

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