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汤饺怎么做?汤饺怎么做好吃?哪里有学?

快3平台   |   2016-09-24

汤饺

阅读:177

  我们国家的而饮食种类非常的繁多,种类变化也是多样的,但就是一个饺子,就被制作的五花八门,根据有没有汤,分为汤饺,干饺,馅料的种类不用也能分为多样,南北方的吃法和制作工艺也都是不一样的。今天小编就来介绍一下晋中人民是怎样制作汤饺的。

汤饺
汤饺/资料图

  【原料与配方】

  主料:面粉500g,猪肉250g

  配料:豆腐100g,木耳、海带、菠菜、熟鸡丝各少许,韭菜250g,清水250g

  调料:香油50g,葱、姜、食油、花椒水、甜面酱、精盐、胡椒粉、香菜、辣椒油、醋、水淀粉各少许

  【操作要点】

  ①制馅将猪肉剁烂,加人花椒水、姜末、精盐、甜面酱、酱油、香油腌制起;韭菜洗净,切碎拌人肉内成扁食馅。

  ⑦和面、包馅成型面粉放入盆内.加清水250以冬温、夏凉),精盐少许,和成面团,揉匀揉光,稍饧后上案用排面杖拼成大片(约0.3mm厚).用大酒盅扣在面上压成30 ~40个圆面片,做为扁食皮。然后逐个包人扁食馅,成扁食。下锅煮熟捞出。

  ③原料预处理将50g豆腐下油锅炸成油豆腐,抹刀切成细条,50g鲜豆腐切成筷子条,木耳、海带洗净切成细丝,菠菜洗净切成段。

  ④煮制锅上火加入鸡汤(或肉汤)]0008.烧开后投人豆腐条、木耳丝、鸡丝、海带丝及菠菜,再加人酱油、葱花、姜末、胡椒粉,中火烩制约2min后,勾人水淀粉而成稀流水芡即可。然后把煮熟的扁食倒入汤内,搅匀即成。

  ⑤拌料食时盛入碗内、淋少许香油、醋,加放少许香菜末、辣椒油即可食用。

  【产品特点】

  主食汤汁兼有,醉香味美,咸酸带辣。

  汤饺哪里有学?

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