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毛血旺怎么做?毛血旺怎做好吃?武汉哪里有学?

快3平台   |   2016-09-05

毛血旺

阅读:64

   如果到了吃饭的时候,光是说出“毛血旺”这三个字来,就已经有很大的杀伤力了,去饭馆吃毛血旺的时候都会觉得味道很足,但是有在担心安全的问题,自己做一份分量十足的毛血旺,超级给力多带劲啊,今天小编就来介绍一下毛血旺的制作。

毛血旺
毛血旺/资料图

  毛血旺的配料:

  鸭血350g、鲜牛百叶100g、午餐肉100克、黄喉100克、黄豆芽250克、干红辣椒8根、花椒粒10粒、香葱粒适量、姜片30克、蒜末10克、四川火锅底料1包、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、黄酒1汤匙、油4汤匙

  毛血旺的制作:

  1.将鸭血切块,黄豆芽择洗干净,午餐肉切片,鲜牛百叶和黄喉分别洗净并切成条和片,干红辣椒剪成小段备用。

  2.锅中放水,加人姜片,烧开之后放入鸭血、牛百叶、黄喉汆烫一下后捞出沥干水分。另将锅中放人1汤匙油,放入黄豆芽,加盐炒熟后.直接装人容器中作底备用。

  3.锅中再放1汤匙油烧热,爆香郫县豆瓣酱并炒出红油,加人四川火锅底料,然后注人适星清水烧沸,再依次放人午餐肉、鸭血、黄酒,煮1分钟后再加入黄喉,继续煮制5分钟左右。

  4.比较后放入牛百叶,煮10秒即关火,立刻盛人装有黄豆芽的碗中,上面撒上蒜末。将锅中剩余的2汤匙油烧热,将花椒粒和干红辣椒爆香后浇在蒜末上,撒上香葱粒即可。

  毛血旺制作注意:

  牛百叶是要非常注重火候的食材,涮的时候讲究“七上八下,多一秒都会老,所以这里加热的时间也不能过长。

  毛血旺哪里学?

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