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灌汤包怎么做?灌汤包怎么做好吃?武汉哪里有学?

快3平台   |   2016-09-02

灌汤包

阅读:150

  灌汤包是蒸包的一种,因为在包制馅料的饿时候,放置了一些肉皮冻,在加热蒸的时候肉皮冻就会化成鲜美的汤汁,非常的额诱人,吃包子的同时还能吸取汤汁,正式这个小小的优势,就吸引了很多人的喜爱。

灌汤包
灌汤包/资料图

  灌汤包的制作:

  1.面粉1 000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。

  2.料酒6克,香油8克,白糖、葱花、姜末各5克,精盐15克,胡椒粉、味精各1克。

  3.将面粉加水和匀揉透,放置片刻。

  4.猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末编出蟹油,与肉茸、皮冻、苦油、料酒等调拌成馅。

  5.将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成团皮,加馅捏成提摺包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

  美味的灌汤包,干稀结合,特别适合早餐食用,早餐不爱吃干食的人可以考虑一下这种做法。

  注意:吃灌汤包注意抄底,横中一吃,未及将汤汁吸纳,其汤就顺着筷子流至手上,抬腕吸之,汤沿臂而流,可及背心。吃灌汤包烫着背心,在理论上是存在的。所以,吃灌汤包必须全神贯注,一心在吃,不可旁顾。

  灌汤包哪里学?

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