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山口羊肉怎么做好吃?武汉哪里有学山口羊肉?

快3平台   |   2016-09-01

山口羊肉

阅读:62

  山口羊肉是湖北菜系中很有特色的名菜之一,它的做法非常简单,以羊肉为主要材料,烹饪以干烧为主,成品色泽红里透亮,香浓润口,羊肉的营养非常的丰富,有暖胃养胃之功效,今天小编就来介绍一下山口羊肉的制作。

山口羊肉
山口羊肉/资料图

  山口羊肉的制作:

  食材:羊肉(熟)500克,酱油15克,植物油70克,大蒜(白皮)10克,料酒10克,醋15克,香油20克,味精2克,小葱15克,肉汤适量。

  制作:

  1.熟羊肉切成5厘米宽、长短一致的长形斜块,备用。

  2.葱洗净,切葱花。蒜剥去蒜衣,切成末。

  3.锅里旺火上,下植物油烧至7成热,将羊肉块下油锅中炸2-3分钟.呈黄色时起锅沥油。

  4.将葱花、蒜末、酱油、米醋、料酒、味精、精盐、肉汤兑成卤汁。

  5.原锅留底油烧热,将炸好的羊肉块倒入锅中,兑入卤汁,一起下锅合炒2分钟,淋入香油即成。

  山口羊肉的由来:

  山口羊肉,原名“三口羊肉”。传说八仙中的铁拐李,常云游四海,普度众生。有一天,他来到湖北随州郧水镇,看见一卖羊肉的年轻汉子,身着破衣烂衫,站在一口破锅旁大声叫卖羊肉,他的口喊干了,嗓子喊哑了,却没有一个人来买肉。铁拐李见到这种情景,十分可怜他,忙上前询问。听那人说,他想将锅中的羊肉卖了给老母治病,可已卖了两天,还是卖不掉。铁拐李得知他是个孝子,便决定帮他一把。于是他向锅中吹了口气,锅中顿时热气腾腾,香飘四方,他接着唱道:“羊肉鲜香,大家来尝。一口一个味,一日下肚暖洋洋。”路人听到这不同寻常的喊声,纷纷驻足。不到一个时辰,一锅羊肉全都卖光一J’,从此“三口羊肉”也就远近闻名了。

  山口羊肉制作学习:

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