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做好一家饺子店该怎么去经营

快3平台   |   2018-03-16

饺子

阅读:180

  【选址原则】

  靠近商业区避开住宅区:要想开好饺子店,选址是首先要考虑的重要内容,选对地方就成功了一半!业内人都说,开大众化饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近,尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区,人们一般情况下都是回家自己做饭,除非特殊情况(不会做饭的?)很少有人到饭店吃饺子,而商业区、写字楼里多是白领或公务员,这部分人常常时间比较紧,而且他们消费力较强,是大众化饺子馆的主要顾客。

  【店面基础设置】

  1、桌子:一家小小的饺子店,6---8张散台。每张桌子佩四把凳子。一般的家具市场都有。可以设个简易吧台,看起来干净利落有格调些,档次也不必要太高。2、餐具:酒店用品商店一般都有,结合我们的饺子馆。买一般档次的就可以,有的有特色印花的,可以选与座椅颜色搭的,更好看。每桌4位*8==32就算全部客满,也要多打出富裕。

  3、后厨的用具:冰柜;绞肉机;煮饺子的锅至少两口。

  【预算】

  开店的大概费用,设施,人员工资,手动的流动资金等,原料的采购,日常的开销等。

  【经营定位方式】

  1、可以开一个饺子馆:顾客吃完饺子后,还可以将刚做好的生饺子卖给客人带回家。既卖熟饺子又卖生饺子,形成与众不同的经营方式,为以后开分店或办速冻饺子厂打下品牌基础。

  2、在家开个小作坊:在不同的地方设立多个摊点专卖生饺子,或现包现卖,让人们吃到新鲜、放心的饺子,一定会受到更多人的喜欢。

  3、成立一家饺子加工配送中心:向饭店、酒楼、饺子馆、早点摊、夜市以及学校、机关、厂矿等企事业食堂配送新鲜饺子,坐享其利。

  4、开办速冻饺子厂:生产各种馅料的速冻饺子,封装成袋,打上品牌,送往各大商场、超市、菜市场,先销售后结算,迎合销售商无本生利的心理,以比较快的速度抢占市场。

  总之,不管选择哪一种,要记住,贪多嚼不烂。

  5、不能太贪心:许多的饺子馆经营者都希望自己的店进快扩大,没有考虑到饺子馆盲目扩大后的后果。经营饺子馆是一定要一步一步来,如今的饺子馆的经营品种本来就是比较单一的,而且价位也是都定位在工薪阶层,过分的装潢或扩大,结果只会让广大的消费者望而生畏,不敢进去,造成了许多的消费者的流失,实际上盲目扩大往往效果是适得其反,多而杂的话,什么都会做不好,对于饺子馆经营者来说,不要太贪心,针对的自己的目标群体,要少而精!

  【日常经营】

  开业前,可以去别的饺子馆去看看,同时可以尝试一下人家的味道如何,对自己开业也是一种指导。

  口味

  饺子不难做,很多人自己就会包饺子,市场上开饺子店的人也很多,因此,饺子店的口味就决定着生意的好坏。口味是日常经营中很关键的一点,要确保有好的味道,这样才能留住更多的顾客。

  服务

  只要开店,不论我们经营何种项目,好的服务态度不能放弃。饺子店的服务也很关键,为大众们提供着优质的服务,带来更多满意,这样,吸引来的消费者也会更多。

  收银出错怎么办?

  如果是偶然的结账错误,就应该采取迅速有效的补救措施,做到既能够让顾客接受,又可以减少店内的损失。

  如果是收银员多次发生计算错误,需要引起餐饮店经营者足够的重视,必要时可以调整其工作岗位。

  服务员应该首先诚恳地向客人道歉,并简明扼要的说明原因。如果是客人将菜品记错,或者价格核算出现错误,服务员要耐心和顾客逐一核对消费项目和价格,然后一起计算一遍总价格。如果是因为是菜品增减环节或者收银员在核算账单时出现错误,导致算错账,服务员该立刻为客人做菜品减少,并核算比较终的价格,可以通过适当优惠、赠品的方式,给予客人一定的补偿,争取客人的谅解。

  引入新的赚钱模式。

  饺子是不能少的,但除了饺子之外,小菜、卤味、汤、饮料比较好一起卖!除了提供客户更多丰富菜色,同时刺激消费、提高消费金额,如每一客人进来吃一碗饺子是五元,又吃了一碗汤或切一盘卤味,那就多五元收入,一天下来累计金额是可覌的。

  开一家饺子馆有哪些经营技巧

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