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上高蹄花怎么制作?如何经营一家上高蹄花店?

快3平台   |   2016-08-15

上高蹄花

阅读:162

  翻看诗词三百卷,满眼是文人对江南春景的赞美与描慕.却鲜有哪位雅士大声向世人宜称喜欢江南的冬夭。的确,这里虽然比不上北方的寒风凛冽,但地处水乡,那种潮湿、阴冷的寒气能一点点侵入到骨子里。所以每到腊月寒冬,贤惠的江南女子总会做一盅补气养血的上高蹄花给家人补充热且.甜甜的冰搪、人口即化的猪蹄,温暖从舌尖一直传递到心里。

上高蹄花
上高蹄花/资料图

  上高蹄花的制作工艺:

  主料:猪蹄.一剖两半、斩掉爪筋后切小段l注惫保持骨断肉连

  辅料:葱,切段,生抽,料酒,八角,高汤,冰糖,盐,鸡精;

  做法:

  1.将切好的猪蹄段投入沸水锅中悼5分钟,捞出备用;

  2.将锅工于中火上,油烧至七成热,放入葱段、姿片编炒出香味.加入悼好的猪蹄段、生抽、料酒、八角,倒入高汤.加冰枪、盐调味.烧沸后擞净浮沫;

  3.用小火炖至猪蹄熟烂,加入鸡精调匀,然后拣出葱段、姜片和八角不用.猪蹄摆盘即可。

  注意:炖猪蹄时一定要用小火.且时间不能超过15小时.这样炖出的蹄花软福.口感比较好。

  上高蹄花这么美味,怎么会逃得过创业者的目光呢?但是要想开一家上高蹄花店应该要注意什么?

  上高蹄花开店经营注意什么?

  1、选址为题

  上高蹄花开店的选址适合在小区门口处的商业小街,学校附近、菜市场等,这几个地方都非常适合开上高蹄花店,因为这几个地方都聚集着上盖提花的消费群体,在菜市场开店,可以面向哪些卖菜的大妈。学校开店面向学生老师,上高蹄花这么有营养一定是他们的比较爱。当然,你也可以开一家饭店,然后引进上高蹄花这个美味,这几种营业方式都是适合上高蹄花的。

  2、卫生问题。

  上高蹄花是采用猪蹄为原料,猪蹄是比较难清洗的,所以店家一定要将猪蹄清晰干净,不然就会给消费者留下不好的印象。

  上高蹄花培训
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