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如何开个烤鱼店做生意赚钱?

快3平台   |   2016-08-05

烤鱼

阅读:161

  现在人们的饮食习惯随着时代也在不停的变化,今天我们在好友聚餐的时候都会选择一样时尚的餐饮形式——碳烤鱼。每次去吃的时候都会人员爆满有没有?看着烤鱼的生意那么好,你是不是也在心动的?如何开一家赚钱的烤鱼店成为创业者们比较关心的事,今天小编就给大家介绍一下。

烤鱼

  一、产品介绍

  炭烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃。炭烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,精选几十种香料和调味料经过数百次试验调整,造就这种外脆里嫩、营养丰富的神奇美食。麻、辣、鲜、香、爽、嫩是炭烤鱼口味的特点。

  二、开店注意事项

  1、要聘请一个厨师,或者自己学习技术之后当主厨。

  由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊,而且调料的运用是烤鱼成败的关键,无论腌料还是汤料,其配方都是经过反复调整的,所选中草药及调料多达40余种。因此,若不是加盟店(可以由总公司统一派送调料和培训员工),一般的经营者比较好聘请有经验的大厨,或者在开业前,先安排学习炭烤鱼的制作技巧。

  2、选址。

  炭烤鱼的店面根据规模大小通常在80到300平方米之间。选址比较好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区。为了形成扎堆效应,比较理想的是开在美食街上,尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算,周围的店铺很容易被带动起来,炭烤鱼店不妨在一旁“借借东风”。

  3、经营特色

  让活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜,炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在入口处放几只鱼缸,每天买来新鲜活鱼放养缸内,通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。客人来了可以亲自挑选,大小和种类随意取舍。炭烤鱼应有多种口味可供挑选:如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、鱼香味等等。一般而言,将一条鱼分成两半,一边一个味,一鱼两吃,可以满足同桌人不同口味的需要。

  配地道重庆小吃——炭烤鱼属于川菜,因此,除了烤鱼,店里还应该有几道颇具重庆特色的川味小吃。开个烤鱼店要多少钱?比如“口水鸡”、“脆蜇头”、“酸辣粉”等都是很地道的重庆小吃。当然也可以根据季节推出一些时令小菜,比如夏天可兼营小龙虾,也可有一些清淡降火的小菜,例如泥鳅汤。

  美味蔬菜做底料——炭烤鱼一般会用一些蔬菜做底料,以增添烤鱼的川香味。据介绍,用蔬菜垫底有三个好处:一是可以去腥提味;二是可以保证不会把 鱼烤焦,吃起来也不会有太油腻的感觉;三是荤素搭配营养也丰富。另外,客人在边吃鱼的同时,也可以顺着自己的喜好往里加些自己喜欢的蔬菜,感觉和火锅差不多,可以一锅多吃,且总体价格不高。

  烤鱼是现在比较流行的项目,不过是一个中等投资项目,不适合小成本创业,想创业的同志们可以忖度一下自己的财力,做出比较好的选择。

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