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如何开一家成功的肠粉店?肠粉店经营要注意什么?

快3平台   |   2016-08-03

肠粉

阅读:200

  肠粉是一种非常有特色的广州小吃,老少咸宜,爽滑可口。开肠粉店也是一个处于上升期的创业项目。开肠粉店是营造一种舒适轻松的环境,充分缓解现代人们的紧张步伐,也让人们在休闲之余得到味觉的享受。今天小编就介绍一下开肠粉店经营的小知识。

肠粉

  一、目标顾客

  有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做小吃的生意,一定大有作为,所以开设肠粉店前途看好。很多人都认为广东人比其他地区的人更爱肠粉这一小吃,其实也不错,但口味的喜好并无地区之分,许多非广州人也喜爱肠粉。所以开肠粉店的朋友不能将宝押在广东人身上,要做大众生意。

  二、地点选择

  只要人多的地点即可。比较好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾。

  店面布罩比较基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面是没有必要的。顾客食用肠粉时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要肠粉质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。肠粉店可以注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,就会认为这个肠粉店够品味,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳20人左右的桌椅,面积约在10平方米以上。

  三、价格品种

  开肠粉店要有恒心,不可能“一口成胖子”。价格方面,比较好是适应大众化的价位,每碟肠粉的价格约在5-10元之间,加不加其他小吃由顾客自行决定,不要搞太贵,否则容易引起不满。品种方面,虽然肠粉的种类很多,但是不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。

  四、经营策略

  价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的比较佳方法是具有自己的特殊风味。肠粉可以用独特的烹饪技法使得自己店铺的肠粉品位独树一帜。

  肠粉项目现在正在处于一个发展期,地域性还是比较重的,现在在北方一般只有在一些高档的粤菜馆才能吃到肠粉,所以肠粉还是有很大的空白市场,创业者们要抓住机会开店创业咯。

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