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武汉学做岐山臊子面去那个培训学校比较好

快3平台   |   2019-01-25

岐山臊子面

阅读:112

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  课程简介

  岐(qí)山臊(sào)子面,是陕西宝鸡岐山县的一道传统特色面食。臊子是地方方言,是肉丁的意思,臊子面讲究食材颜色的搭配,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐,还有辣辣的辣椒油,既好看又好吃。

  臊子面是陕西的一种传统特色面食,特别是岐山臊子面。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面选料十分严格,烹调讲究技术,且工序繁杂、工艺细腻。特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,口感柔韧滑爽,老幼皆宜。

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  臊子面课程安排

  1.讲述臊子面发展史及基础理论知识。

  2.臊子面实践操作各种底料的配制及加工。

  3.原料的选购,加工与技巧。

  4.臊子面的制作过程及掌握技巧。

  5.臊子面和面,煮面,做汤的具体流程及操作方法。

  6.臊子面所需配料的具体调制方法。

  7.认知制作臊子面的所需的灶具。

  8.店面选址,装修布置,成本控制及经营模式。

  9.店面指导及后续技术支持等。

  培训时间:

  上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

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