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学竹筒粉蒸肠培训哪家好

快3平台   |   2018-09-22

竹筒粉蒸肠

阅读:132

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竹筒粉蒸肠是江西省汉族名菜,竹香味浓,酥烂鲜辣。竹筒粉蒸肠竹香味浓,酥烂鲜辣,让人念念不忘。

竹筒粉蒸肠其特点是竹香味浓,酥烂鲜辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内,盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼,用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前,再浇上热红油。

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竹筒粉蒸肠技术培训学习内容详情

1:选粉

第一步,主要系统学习如何处理米粉。

2:选竹

第二步,主要系统学习如何选择竹子,怎样将竹子制作成蒸煮工具。

3:火候控制

第三步,主要系统学习如何掌握火候。

4:调味汁

第四步,主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

6:配菜

第六步,主要系统学习各类配菜的处理及切制。

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