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烤猪蹄技术专业培训哪家好

快3平台   |   2018-09-22

烤猪蹄

阅读:62

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烤猪蹄选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

猪蹄,经过特制的卤水,文火慢卤,坚硬的猪蹄,松软开来,既保证轻松的食用,又充分保存里面的胶原蛋白,再经过几分钟烤猪蹄火的烤制,皮略焦脆,撒上各自喜爱的调料,味道更加;在步行街,路过行人为了能吃上一口猪蹄,排队等上半个小时甚至更久。

猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

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烤猪蹄技术培训学习内容详情

1、如何选猪蹄;

2、处理猪蹄的方法;

3、猪蹄的串制;

4、各种香料的认识;

5、香料的配比及操作;

6、烤猪蹄的方法;

7、原料采购、存放、保鲜技术;

8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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