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特色盐焗鸡培训机构哪家好

快3平台   |   2018-09-22

盐焗鸡

阅读:184

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广东盐焗鸡是广东的一款名菜,首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于东江一带故也称这种鸡为"东江盐焗鸡"。广东盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。

盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。

客家正宗盐焗鸡培训盐焗方法,采用特级专用的碘盐、酱、天然材料和十几种滋补中药材为辅佐,再经水焗秘制,盐焗精致而成;色泽金黄、肉质鲜甜、口感爽滑、盐香味持久不油腻、营养丰富、温补培元、四季皆宜,香味入骨,吃完手上还留着一股香气久久不散。

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盐焗鸡技术培训学习内容详情

1.所用器具、设备的使用购置;

2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;

3.专用汤料的调配;

4.盐焗鸡、盐焗鸡翅,盐焗鸡腿、盐焗鸡爪等的卤制全过程;

5.各种调料的认识及采购信息。

培训品种

盐焗全鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪、盐焗鸡肾、盐焗鸡腿、盐焗鸡尖

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