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啤酒烤鸭培训哪家好

快3平台   |   2018-09-22

啤酒烤鸭

阅读:74

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啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡-江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安,正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓,妇嬬皆知了,几乎天天排队购买。

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

啤酒烤鸭精选中草药熬成老汤,经过腌制、熬卤、浸泡、沥水和烤制等工艺制作,色泽鲜艳,香味浓郁。

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啤酒烤鸭技术培训学习内容详情

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.鸭的前期处理与注意事项;

3.啤酒烤鸭料的配制与保管;

4.啤酒烤鸭制作的方法与注意事项;

5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法;

6.原料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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