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培训特色烤扇贝哪家好

快3平台   |   2018-09-22

烤扇贝

阅读:172

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蒜蓉烤扇贝技术配方传授扇贝是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热的功效,适合夏季适用,干贝味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。扇贝吃法就是烤扇贝,扇贝搭配上好的绿豆粉丝,调好姜汁(含大蒜、香油、味极鲜)、粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

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烤扇贝技术培训学习内容详情

1:扇贝挑选

步,主要系统学习如何挑选扇贝。这里重点学习扇贝的挑选方法、技巧等知识。

2:扇贝处理

第二步,主要系统学习如何处理扇贝。这里重点学习扇贝的撬开方法、技巧、清洗等知识。

3:红油制作

第三步,主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤扇贝专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。

4:蒜蓉酱制作

第四步,主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤扇贝专用蒜蓉酱。这里重点学习制作方法、技巧等知识。

5:烤制扇贝

第五步,主要系统学习如何使用碳火烤制扇贝。这里重点学习扇贝的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料等知识。

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