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专业酝扎猪蹄培训哪家好

快3平台   |   2018-08-04

佛山酝猪蹄

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  酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄,是广东省佛山地区传统名菜。有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。

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