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满记甜品做法配方

快3平台   |   2017-10-07

满记甜品

阅读:155

  满记甜品是全国都非常出名的美食,对于吃货朋友们来说,满记甜品可以说是一种日常生活中必备的美食.在工作之余,休闲之余能够吃上美味的满记甜品,仿佛可以让所有生活的不开心都溶化,只留下嘴里那淡淡的甜味.满记甜品也是一种幸福的味道,今天,我就把这么幸福的味道一起分享给大家,教大家如何制作满记甜品.

满记甜品做法配方

芒果白雪黑糯米甜甜的做法

  - 食材 -

  黑糯米400g、甜玉米粒50g、芒果冰激凌80g、牛奶100g、红蜜豆100g、糖60g、淡奶油50g、芒果1只

  - 做法 -

  先将血糯米以及赤豆(注意是赤豆,不是红豆)以4:1的比例混合,然后用清水洗干净,之后加入锅中,加水直至水将血糯米和赤豆浸没,水面高出原料高度的一倍左右.

  接着我们开大火,将其煮沸,大概煮上20分钟,在用小火慢炖1个小时,在烹煮的过程中一定要注意血糯米和赤豆是一直浸没在水里的,烹煮过程中每隔20分钟搅拌一次,防止粘锅底.

  等到赤豆慢慢煮软的时候,这个时候赤豆还没有开花,我们加入少量的玉米粒,在加入适量冰糖,接着用小火煮上半个小时就可以关火了.

  关火之后,用锅盖盖住,然后慢慢等待糯米以及赤豆冷却,等到食材完全冷却的时候可以将其放入冰箱冷藏.

  将适量的牛奶倒入保鲜盒里面,然后将其放入冰箱冰冻室冰冻,一般在-18°的温度下冷藏一个小时即可.

  好了,接下来我们可以将之前冷藏过的赤豆血糯米取出,然后盛出两勺放入甜品容器当中待用,之后将冰冻处理过的牛奶取出来.先晃动牛奶盒,使牛奶和奶霜混合均匀,之后再将牛奶慢慢倒入甜品容器盒内.

  比较后放上切好的芒果或者是其他的水果果肉即可,这道美味好吃的芒果白雪黑糯米甜甜就做好了.

榴莲班戟的做法

  - 食材 -

  榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

  - 做法 -

  打鸡蛋,然后将鸡蛋搅拌均匀,之后再放入糖粉和白砂糖一起搅拌均匀,然后在加入适量的低粉,搅拌,直至蛋糊成为稍微稀薄的面糊.

  取出煎锅,倒入适量的食油,然后在将拌好的面糊慢慢倒入煎锅内,平铺好,铺成薄片.

  接着将淡奶油干性打发,一定要干性,打至奶油拿起来不掉下去为止.

  将榴莲肉直接压扁,做成榴莲肉泥.

  接着就可以包班戟了,先将打好的奶油抹上一层,然后在将压好的榴莲泥抹上一层,接着仍然是抹上一层的淡奶油.

  抹好之后,将其都叠起来,然后把里面的榴莲馅包好,折叠的时候先折一边,然后在继续折叠另外一包,直到将馅完全包裹进去为止,整体包成方形的即可.

  包好之后翻面,美味的榴莲班戟就做好了.

杨枝甘露的做法

  - 食材 -

  芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g

  - 做法 -

  提前准备好制作杨枝甘露的原料.

  将芒果切丁,用其中三分之一的果肉做装饰,剩下的三分之二的果肉做果浆.

  三分之二的芒果果肉加入适量的椰浆,淡奶油和白糖,然后一起放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,搅拌好之后放入冰箱冷藏待用.

  锅里面烧开水,等到水开之后加入西米烹煮一分钟,接着盖上盖子焖二十分钟.

  将西柚剥开,然后将丝抽离,放入冰箱冷藏待用.

  西米焖好之后,捞出过一遍凉水,这时候我们可以看到西米中间还有小白点.

  在另起一锅,同样烧开水,将过凉的西米倒入沸水中,烹煮到西米完全透明为止,然后将西米捞出过凉水.

  将之前做好的芒果椰汁浆取出,然后倒入西米混合搅拌均匀,接着在倒入甜品杯中,比较后加入芒果丁、西柚丝装饰即可.

  至此杨枝甘露完成.

姜汁撞奶的做法

  - 食材 -

  老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量

  - 做法 -

  提前准备好老姜一大块,白糖适量以及一袋纯牛奶.

  老姜去皮,然后将老姜磨成姜泥.

  接着采用过筛器,将姜泥压出姜汁,姜汁留用即可.

  将纯牛奶倒入锅中,然后加入两勺白糖,用小火将牛奶加热到90°,直至牛奶沸腾为止.

  将牛奶锅稍微举高,然后分两次将准备好的姜汁倒入牛奶中,注意倒的时候不要搅拌,姜汁倒入之后再让其静置10分钟凝固.

  等到其凝固完成之后,我们就可以看到里面已经变成了类似豆腐花一样美味的姜汁撞奶了.

糖不甩的做法

  - 食材 -

  糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块

  - 做法 -

  准备好制作糖不甩的食材.

  将糯米粉和粘米粉混合倒入大碗,然后加入适量的清水将其和成团.

  糯米粉粘米粉和好之后,在将其搓成一个个的小圆剂子待用.

  将准备好的花生米放入微波炉中用高火烘3分钟,之后再用小火烘1分钟,比较后取出冷却,等到花生米冷却之后,去皮,混合之后一起放入石臼当中.

  用石臼将花生米以及芝麻碾碎备用.

  起锅,烧开水,然后将搓好的糯米团子放入沸水中,等到糯米团子漂浮在水面上的时候,此时在煮上一分钟,接着将其捞出待用.

  另开一锅,倒入黄片糖,然后在加入150g的水,用中火慢慢烹煮,直至其变为稍稍粘稠状.

  在往里面倒入之前煮好的糯米团,用小火继续煮上3分钟,煮的时候摇晃一下锅,以免粘锅.

  煮好之后捞出放入盘中,再上面浇上适量的糖水,然后撒上之前做好的碎花生芝麻即可.

椰汁紫米软糕的做法

  - 食材 -

  黑糯米60g,水4杯,椰汁1杯,粟粉120g,清水1/2杯,砂糖120g

  - 做法 -

  黑糯米洗净,然后倒入四杯清水,用清水浸泡四个小时.

  浸泡好的黑糯米连水一同倒入锅中,煮20-25分钟,将其煮软即可.

  将椰汁和粟粉搅拌均匀待用.

  取适量糖倒入清水溶解,然后加入粟粉椰汁,用手迅速的搅拌成糊状,之后再加入之前煮好的黑糯米.

  比较后将其放入涂好油的盆中,然后将其压平,待其冷却之后切件食用.

琥珀杏仁双皮奶的做法

  - 食材 -

  黑糯米60g,水4杯,椰汁1杯,粟粉120g,清水1/2杯,砂糖120g

  - 做法 -

  将牛奶平均倒入2个碗里,然后盖上保鲜膜,放入蒸锅当中蒸15分钟.

  蒸好的牛奶取出,冷却之后出现奶皮,然后在奶皮边缘用小刀划出一个小口,慢慢的将牛奶倒入一个大碗.

  往大碗里面加入蛋白,淡奶油,细砂糖让后一起搅拌均匀.

  拌好的奶液在用细筛过滤一遍,过滤好的奶液在倒入装有奶皮的碗里.

  接着在盖上保鲜膜,起锅,然后加冷水,隔水蒸二十分钟.

  另起一锅,将杏仁片倒入锅中,干炒使其颜色变为棕黄色.

  蒸好之后将双皮奶放凉,之后将杏仁撒在上面,比较后在淋上一些焦糖即可.琥珀杏仁双皮奶就做好了.

  补充:熬焦糖的方法

  将冰糖和凉水一起加入锅中,然后用小火慢慢熬煮,等到糖水变成琥珀色的时候,用筷子粘一下,快速的放到凉水中,放5秒,然后拿出来自己尝一下糖是不是那种脆脆的口感有点类似糖葫芦的味道,是的话就可以了.

  以上就是几种非常受欢迎的满记甜品的做法介绍,喜欢满记甜品的朋友们都可以学习下这些满记甜品的做法.如果你是想要开一家满记甜品赚钱的话,建议到快3平台学习正宗的满记甜品技术,一定能够让你开店无忧.

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