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口水鸡的做法配方

快3平台   |   2017-09-10

口水鸡

阅读:99

口水鸡的做法配方

  口水鸡是四川地区非常著名的一道特色凉菜.采用麻辣鲜香的红油将整只鲜嫩的鸡浸泡住,然后在搭配其他的美味作料,使得这道口水鸡具备有麻、辣、鲜、香、嫩、爽等各种不同寻常的口味特点.口水鸡,光凭其鲜亮的外表就能让人口水直流,而口水鸡这三个字也形象的体现出了这道美食的诱人之处.

  这样诱人的美食凉菜,你是不是也想学一学它的做法呢?今天快3平台为大家分享这款香辣口水鸡的做法配方,希望大家能够喜欢.

口水鸡的做法配方

用料

主料:

  鸡腿2个香葱1小把姜片3-4片花椒1小把

调味料:

  香葱1棵姜2片蒜2瓣香菜1棵小米椒2个花椒油1大勺辣椒油1大勺芝麻香油1小勺鲜酱油1-2大勺香醋1大勺料酒1大勺白糖1大勺

装饰:

  熟白芝麻适量熟花生米适量

用料提示:

  (调味料请根据自己口味调整)

  (1大勺=15ml)

香辣口水鸡的做法

  冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉比较厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)香辣口水鸡的做法 步骤1

  鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。香辣口水鸡的做法 步骤2

  晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。香辣口水鸡的做法 步骤3

  小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。香辣口水鸡的做法 步骤4

  把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁。香辣口水鸡的做法 步骤5

  调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。香辣口水鸡的做法 步骤6

  美味上桌~~香辣口水鸡的做法 步骤7

小贴士

  1、煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整,鸡肉不能煮得太久,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉比较厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

  2、冰水要提前准备好,可以多准备些冰块。

  3、调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

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