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韩式烧烤酱做法配方

快3平台   |   2017-08-29

韩式烧烤

阅读:151

韩式烧烤酱做法配方

韩式烧烤酱的做法一

  这款烧烤酱是带辣味的,不吃辣的可以不放辣椒粉;这个烧烤汁除了可以烧烤外也可以用来烤鸡翅,可以说是多用途的烧烤酱。”

  用料

  主料高汤1升辣椒粉15克

  辅料苹果1个柠檬1/4个

  调料蒜2瓣生抽70毫升黑胡椒粉1茶匙红糖30克韩国大酱1汤匙

  韩式烧烤酱的做法

  1.将1升的高汤放入锅中,用中火烧开后转小火熬煮。放入辣椒粉、黑胡椒粉

  2.苹果切成6片去掉核一起放入、柠檬带皮放入、生抽、大蒜泥、红糖。熬煮约1小时30分钟,当中观察是否还有多余的汤汁,如果汤汁缺少的话可以加入几勺高汤继续熬煮,我就不需要了一直到熬煮好为止汤汁真好足够

  3.熬煮到比较后的15分钟加入韩国大酱继续煮15分钟即可熄火了

  4.此时可以看见酱汁很浓厚,剩下的酱汁是约1个饭碗

韩式烧烤酱的做法二

  用料

  主料牛肉适量

  辅料洋葱半个梨半个芝麻少许

  调料食盐适量酱油适量葱1段蒜4瓣蚝油适量黑胡椒适量糖浆适量

  韩式烤肉酱的做法

  烤肉酱的做法:

  1.将洋葱,大蒜,姜,梨,大葱洗净,改刀

  2.把步骤1中所有材料放入榨汁机中榨出汁来

  3.将榨出的食物纤维也一同放入杯中

  4.再向杯中加入适量的酱油,黑胡椒碎,蚝油,糖浆,熟芝麻,盐搅拌均匀即可

  韩式烤肉酱的做法:

  5.把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右

  6.将米技炉开到6档预热,达到温度后中间的红光就会消失

  7.这时铺上锡纸,放上腌制好的牛肉

  8.烤制牛肉变色即可

韩式烧烤酱的做法三

  必不可少的是韩式大酱和韩式辣酱了,这两样是保证地道韩式风味的重点。别跟我说你那里没得买哈,找一下万能的某宝都能搞定滴!不用怕只吃一回煎肉买这些配料浪费,这些酱还可以用来做韩式大酱汤,炒年糕,拌饭,炒菜等等。然后是捣制的大蒜泥,香油,熟芝麻,雪碧。

  看过我之前介绍的手把手教你做辣白菜的,会知道香格里拉厨艺课堂邀请的韩餐大厨有个小窍门,就是使用雪碧代替水和糖来稀释和调味,正是这种小特色让每个人做的辣白菜都会有自己的味道,今天咱们调制这个蘸酱,雪碧君又出现了!

  这个大碗里装的就是韩式大酱了,这种酱是用黄豆煮熟经过发酵做成的,营养丰富味道鲜美。

  取两大勺韩式黄豆酱,口重多放点儿。

  再加一大勺韩式辣酱,甜辣口味,不是特别辣,可以先尝一点点,再决定放多放少。

  这两种酱都比较稠,放两勺量的雪碧调一下。

  加入一勺芝麻,一勺蒜泥,一勺香油。

  没搅拌之前是这个状态滴。

  搅拌均匀后就是美美滴颜色了!不爱甜可以少放点雪碧哦!

  闻着都香得不要不要的,还等啥呀,赶紧抹到肉上开造吧!再包一块儿辣白菜就更美味喽!韩式烧烤酱的做法四

韩式烧烤酱的做法四

  用料

  黄豆酱(豆瓣酱)120g蒜1头紫皮洋葱半个沙糖20-50g(根据黄豆酱的咸度调整)白芝麻少许香油少许色拉油少许辣椒油(辣椒酱)少许

  韩式烤肉烧烤酱的做法

  热锅凉油,放入洋葱末煸香,放入蒜末煸香。

  倒入黄豆酱小火煸炒,要不停搅拌,有些品牌的黄豆酱太过粘稠,可以加入少许清水。

  加入砂糖,继续搅拌煸炒。

  加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅。

  这个酱是蘸酱,不是涂在肉上去烤的那种,是烤完再蘸着用生菜裹着吃的!也可以用来拌饭拌面都好吃的~

  小贴士

  1、黄豆酱选用比较普通的,老干妈豆瓣酱之类的不行的。我用的葱伴侣六月香,偏甜,咸淡要根据不同的豆瓣酱自行调整~

  2、我用的芝麻是炒过的,如果是生芝麻需要提前炒制提香。

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