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花甲怎么洗没有沙,怎么挑选活花甲

快3平台   |   2017-08-22

花甲

阅读:74

  要说什么时候的花甲比较肥?应该是立秋以后。这个时候的花甲肉比较多,这时花甲大量上市,价格自然非常实惠,在这个物价飞涨的时代,5、6元一斤的花甲,哈哈哈,赚到了。美味是诱人的,人们自然不会放过这大好的机会。海鲜档挑鲜花甲的人,那家伙,虽不是人山人海,但也人头攒动。

  怎样挑选活花甲呢?以本人经常挑选花甲的经验和观察大妈大婶挑选的花甲,总结如下:

  话说“一颗耗子屎,坏了一锅汤”,花甲虽然美味,买回的花甲壳里多多少少都带有沙粒,如果花甲清洗不干净,影响的不仅是美味,更主要的是心情。那怎样洗掉花甲壳内的沙子呢? 继续往下看:

花甲怎么洗没有沙,怎么挑选活花甲

工具/原料

  花甲

  眼、手、 鼻子

  水、盐、香油、带盖容器、锅、盆,等

挑选活的花甲

  1,一般挑选的人较多的海鲜档铺,大家翻来复去翻动的情况下,你首先选大的,壳完整的,紧紧闭合的,一定是活的。因在大家都在用力翻动的情况下。花甲是不会开壳的,且紧紧合住,辦开要用一些力的,一定是活的。强烈建议选。

  2,在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中会伸出一点舌头,用手触动花甲伸来的舌头,会自动缩回去了,是活的。建议选。

  3,在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中伸出的舌头过长的,壳已呈半开状态的,甚至连身体也一部份在壳外的,用手触动花甲伸来的舌头的,不会缩回去了,是死的。肯定不要选。

  4,在挑选的过程中,一般是一个一个的选。用手掂,一般每个花甲的重量是差不多的,若出现比平常轻的,肯定是空壳。若不能肯定,你可以打看。空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之,则有可能是装满泥沙的。肯定不要选。

  5,壳不完整的或壳破损的,不是死的,也是死得快,不要选;死的花甲会完全翻壳,花甲肉暴露在外,颜色也发白了,这种花甲已经死很久了,肯定不要选。

  也有少数花甲是死在闭合的壳中的,但轻轻,不用力辦,就会辦开,用鼻子闻,会有较强的腥臭,肯定不要选。

清洗花甲的方法

  1,将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下,等花甲壳全部打开,将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子,方法比较有效,强烈推荐使用。

  2,把花甲放在带盖的容器里,用力的上下颠簸,这样反复多次,花甲就会把沙子吐出来了,在反复颠簸的过程中换几次水,这样洗也很干净。推荐使用。

  3,在水中放1勺盐,再滴几滴香油,把花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动,捞出,倒掉泡养的水,再用清水冲洗干净,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口,将里面的沙子吐出来了。推荐使用。

  4,在1升清水中加150毫升醋,然后把花甲放进里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子也可以吐干净了。推荐使用

  5,将花甲放在适量的流动清水中泡一天(花甲也要呼吸,泡久了水中无氧,会死掉的),给花甲足够的时间,让花甲慢慢的吐完沙子,这样也能够把花甲给洗干净。可以使用。

注意事项

  用水泡花甲的时候,水都不能太多,以刚好淹过花甲为宜,因为花甲的触角也要呼吸哦。

  用于清洗花甲的水和容器一定是干净的,以免造成二次污染。

  比较好在人较多的海鲜档铺挑选花甲,这里的花甲比较新鲜,也比较实惠。

  比较好在固定海鲜档铺挑选花甲,固定的海鲜档铺信誉比较好,尽量不要买流动的商贩选的。

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