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香酥千层饼的做法

快3平台   |   2017-08-09

千层饼

阅读:100

  千层饼是一种非常普通但是口味却很初中的面食小吃.相信很多人都跟我一样对于千层饼非常喜爱.我不仅特别爱吃千层饼,而且我还能够自己做出各种各样美味的千层饼.有没有想要学习千层饼做法的朋友呢?给大家详细讲讲千层饼的做法,希望大家都能够熟练的自己做出美味千层饼,吃着自己做的千层饼,感觉才是比较香的,外面卖的都不值一提.

香酥千层饼的做法

千层饼的做法一

  食材

  主料面粉300克 辅料油适量盐适量葱花适量白芝麻适量

  步骤

  1.面粉跟水2:1的比例,搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,醒面10分钟左右。

  2.把面团分割成3等分。

  3.把其中的一份擀成薄片

  4.均匀地摸上油,然后撒上一层葱花和白芝麻。

  5.把面片两边对折,然后垂直的两外两边再对折,此时成为一个方形的面片。

  6.把面片擀开

  7.热锅,倒入少许油,小火煎成两面金黄。

  小贴士

  1.喜欢味道重的还可以撒一些五香粉什么的

  2. 技术好的把折好的面擀开再进行两次对折,应该会更加多层。哈哈,可惜我技术不好哇!

千层饼的做法二

  食材明细

  面粉适量葱花适量盐适量油适量

  1先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。

  2把葱花洗干净后,切成葱末。

  3面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐。

  4铺上葱花~~~~~~~~。

  5铺好葱花之后,把面卷起来。

  6再用擀面杖擀成薄饼。

  7油锅少许油,放下去煎饼,煎好一面之后再翻过来。

  8出锅咯~!好香呢。

 

千层饼的做法三

  食材食谱热量:1628(大卡)

  主料面粉300克酵母3克

  方法/步骤

  先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团

  面团发酵之后产生了很多细密的孔,那就说明发好了

  在案板上抹油,把面团拿出来排气

  面团擀成大薄片,然后用刷子刷上一层油,比较好是猪油,要全部都刷遍哦

  在面片上撒上葱花,铺上肉末,肉末不要也可以,然后把面皮卷起来

  再把上一步的长条面坯盘起来,这样千层就形成了

  比较后把上一步都面坯压扁,擀成圆饼状

  比较后放煎锅里两面煎熟,千层饼就好了

千层饼的做法四

  用料

  主料高筋面粉500克

  辅料油5勺盐3勺黑芝麻2勺酵母粉6克

  千层饼的做法

  1.面粉 黑芝麻 酵母粉温水搅拌 揉合

  2.放在温暖处 或者热水 发酵 40分钟左右

  3.排气擀平放色拉油 喜欢盐味 撒适量的盐

  4.对着卷起来

  5.盘成园

  6.放电饭煲里按平

  7.盖上锅 按下 蛋糕 或者宝宝食品键 就OK

  8.我选择的是宝宝食品 45分钟会自己熟 特别适合零厨艺的,不用怕饼会糊和烙不熟了。

  9.饼熟了 自然有提示 这个期间不用管,可以做别菜 很方便的呦

千层饼的做法五

  食材

  主料面粉400克温水215克猪肉馅250克 辅料大葱适量鸡蛋1个盐2小勺料酒1小勺生抽2小勺老抽1小勺胡椒粉1小勺香油适量姜末适量色拉油适量

  步骤

  1.葱洗净,切成葱花备用,姜切末备用,面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲(适量加水),肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

  2.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形。

  3.用勺子均匀的涂上一层肉馅。

  4.再撒上一层葱花

  5.按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了。

  6.叠起。

  7.在叠起。

  8.放到中间。

  9.把两边的饼片分别放到中间。

  10.在叠起。

  11.把中间的饼坯放到上面,两边的分别放到上部。

  12.电饼铛预热,把包好的千层饼放到电饼铛里面,倒入半碗水,盖上蒸锅的盖子。

  小贴士

  千层饼比较好用电饼铛烙,如果家里没有就用平底锅,那么就把火候开到比较小,填半碗水,听到锅里有刺啦刺啦的声音了,就证明好了,然后反面烙另一面。

千层饼的做法六

  用料

  面粉适量盐适量葱适量油适量

  千层饼的做法

  热水倒入面粉里,一边倒一边搅,成絮

  冷水倒入另一半面粉里,一边倒一边搅,成絮

  把上面两种面絮,揉在一起,揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉成这样

  碗里放一小撮面粉,加盐,加胡椒粉之类,搅拌,热油倒入,成糊状(我还放了香葱,先生太喜欢葱了没办法)

  面团这时候已经放了20分钟以上了,我觉得有点硬,加了一丢丢油,又揉了一遍。这样做出来的饼会更酥脆,但是不要多放,不要多放,不要多放。

  擀成圆片片,抹上刚才做的类似于油酥的东西,拎着一角去蹭另一角,这样比较均匀,也不会弄的满手都是。

  然后对折对折对折成长条6拎着长条的一端,一边自转一边画圈公转。。。大概是那个意思,然后卷成这样。

  重新擀开,醒五分钟,热锅刷油放锅里,烙会儿翻面再烙会儿,就能看到鼓起来一层层了,出锅。

  为了看出里面的分层,我撕开了。注意,油越多越酥脆,但是,放凉后就越硬。

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