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正宗的芝麻酱拌面的做法

快3平台   |   2017-07-31

拌面

阅读:146

芝麻酱拌面的做法一

  用料

  面条什么种类的都行

  芝麻酱两勺

  蒸鱼豉油一勺

  醋半勺

  蒜蓉,辣椒丝可选

  芝麻酱拌面(超简易版)的做法

  煮面

  将所有调料加在一起,在一个大碗里拌匀

  将煮好的面捞起,让入碗中拌匀即可。面条比较好带点水,因为芝麻酱太粘了。

正宗的芝麻酱拌面的做法

芝麻酱拌面的做法二

  用料

  碱面芝麻酱花生酱胡椒粉鸡精盐生抽老抽花椒油辣椒油麻油牛骨高汤腌萝卜干葱

  武汉热干面~调芝麻酱有秘诀的做法

  将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。

  腌萝卜切丁。

  煮碱面,放酱,放腌萝卜,放葱花,不赘述。拌匀即可。

  小贴士

  调一碗香飘万里的酱,光靠芝麻酱是绝对不够的,加一点点的花生酱非常的提味,面店老板是不会告诉你的~

  想要好吃,就不要用清水稀释,用牛骨高汤,我前面有菜谱教做。我比较偏执,没有高汤我宁可不做热干面,因为味道真的逊色很多。

  我把所有调酱用的材料全部混合,煮完面之后直接浇上去,不用再加其他调料,方便些。

芝麻酱拌面的做法三

  用料

  面条

  芝麻酱凉开水酱油葱花米醋黄瓜胡萝卜腌香椿末

  芝麻酱凉面的做法

  把芝麻酱倒在一个碗里,加一点点盐,再往里倒一点凉水,用筷子顺一个方向搅拌,搅拌一会就会觉得水被吸收了,而芝麻酱则越来越干

  再接着往里倒点水,继续搅拌。这样反复几次,不断搅拌逐步加水,一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态,颜色也变浅不少,芝麻酱就拌好了

  把黄瓜和胡萝卜切成细丝,腌香椿末切碎,葱花放在一个小碗里,倒上一些酱油,全部材料就都准备好了

  把面条煮好过凉水,盛到碗里,再倒上芝麻酱,放上配菜、葱花酱油,再淋一点醋,一碗喷香的芝麻酱面就完成了

芝麻酱拌面的做法四

  用料

  主料面条(生)300g黄瓜100g

  调料食盐3g醋30ml蒜6瓣芝麻酱50g

  芝麻酱拌面的做法

  1.先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。

  2.将胡萝卜、香椿芽切成末。

  3.黄瓜切成细丝。

  4.芝麻酱2勺。

  5.加凉开水稀释。

  6.切好的黄瓜丝放入盘中。

  7.蒜泥加醋调匀。

  8.锅里放水,开锅放入面条煮3分钟。

  9.盛出来过一下凉开水。

  10.把面条盛到碗里,放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末,浇上蒜泥、芝麻酱拌匀,即可享用。

芝麻酱拌面的做法五

  用料

  主料面粉210克

  辅料鸡蛋清1个

  调料食盐1茶匙鸡精1茶匙料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1汤匙水60克芝麻酱1汤匙芝麻油1汤匙白糖3茶匙辣椒油2茶匙白芝麻1汤匙细香葱1根香菜1棵

  麻酱拌面的做法

  面条:面粉210克、水60克、鸡蛋清1个、盐1茶匙

  酱料:芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟白芝麻1汤匙、香葱1根、香菜1棵

  1.面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬,要用力揉)

  2.放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备,第二天吃着方便),第二天取出将面团压扁擀开

  3.表面撒一些干面粉,卷在擀面杖上,边滚边擀开,如此重复几次,每次都撒干粉防粘

  4.擀成约1.5毫米厚的面片,表面撒一些干面粉折叠起来

  5.切成宽约2毫米的面条,抖开,撒干面粉防粘

  6.面条下锅煮熟,煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开

  7.然后加入其它调味料调成酱,吃的时候浇到面上拌开即可

芝麻酱拌面的做法六

  用料

  主料面条(生)1大碗

  辅料黄瓜1根胡萝卜1根芝麻酱3勺

  调料食盐少许酱油3勺醋2勺蒜3瓣桂皮1块白糖1勺麻椒1小勺香叶2片植物油适量小葱1棵

  麻酱凉拌面的做法

  1.面条下锅,煮熟,捞出,过凉水

  2.黄瓜洗净,切细丝;胡萝卜洗净,去皮,切细丝

  3.调芝麻酱:找一小碗,放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐,先不要搅拌

  麻酱凉拌面iP.jpg

  4.开火坐油,小火,放入桂皮、麻椒

  5.等桂皮和麻椒的香味出来后,放入两片香叶,烹出香味

  6.放入葱、蒜,出香味后关火,将香料全部挑出,留底油

  7.把熬好的料油倒入麻酱中,搅拌均匀,加入料油的麻酱,可更好澥开

  8.在过好水的两面上,码上黄瓜丝、胡萝卜丝,浇上麻酱,搅拌均匀即可

芝麻酱拌面的做法七

  食材

  主料芝麻酱100g面条200g辅料油适量盐适量辣酱油适量黄瓜适量酸豆角适量鲜酱油适量甜醋适量香油适量

  步骤

  1.准备面条和芝麻酱

  2.准备甜醋,鲜酱油和上海辣酱油

  3.用2调羹鲜酱油,一调羹甜醋和一调羹辣酱油加入芝麻酱内

  4.拌匀后再加入一调羹冷开水稀释成芝麻酱料

  5.锅内水开后下入面条,加入少许盐

  6.煮熟后捞起后用适量的香油拌匀以免粘连

  7.准备拌面的小菜,我用的是黄瓜丝和酸豆角

  8.先把面加入碗中,再把芝麻酱料和小菜加入即可

  9.拌匀就可以开吃了

  小贴士

  1,面条比较好用有筋道的,这样口感更佳

  2,拌面的小菜可以依照自己喜欢的调换

  3.煮好的面条捞起后一定要立即用香油拌匀。

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