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学做豌豆糕去哪里比较好?

快3平台   |   2016-11-25

豌豆糕

阅读:186

  鲜豌豆糕旱在明朝就已经遏及市井。宫廷小吃豌豆黄就是由鲜豌豆糕改良而来的。婉豆在中国的北方均有种植.民问有“出胡地者大如杏仁”,至今仍以晋北高寒区的为址好。鲜豌豆桂的制作工艺非常讲究:小磨碎瓣,柳其去皮。砂锅煮粥,原汤过罗,木勺搅炒,均匀成期,柿饼切片,青红丝拌,一层饼丝,一层豆糊,层层相往,瓷盆凝结,翻扣在案,钢刀切块,撒点白糖,端盘上桌。爽口的鲜豌豆樵是上好的夏令食品,畜青凉下火。筋利绵甜、老少咸宜。

豌豆糕
豌豆糕/资料图

  主料:豌豆、用磨破成两瓣、去净豆皮、柿饼、切成厚厚的块

  辅料:小苏打、琼脂、白糖

  豌豆各地均有栽种.主要产区有四川、河南、湖北、江苏等十多个省区.春播的碗豆于4月上旬开始采收.秋播碗豆10月上旬一月中旬采收。

  制作步骤:

  1.蒸锅添水,上旺火煮开后侧人碗豆和小苏打;

  2.待蒸锅上汽后煮3分钟即可,将蒸好的碗豆用细网过筛,筛成碗豆泥后备用;

  3.将泡软后的琼脂放入水中煮至完全熔化;

  4.倒入备好的碗豆泥,加入适量的白糖搅拌均匀成豌豆糊:

  5.将改豆糊倒入容器内。凉凉:

  6.待豌豆糕全凉透将其倒扣在案板上,食用时切块装盘再点组上柿饼即可。

  注意:制作碗豆样的工其.必须使用砂锅或铝制锅、木制勺子、木制铲子和不锈钢刀子,不能用铁创器具.以保证碗豆钱不变色、不变味。

  比较后说一句:

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