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学做老婆饼去哪里?

快3平台   |   2016-11-24

老婆饼

阅读:132

  相濡以沫的暖心小饼——老婆饼,是广东地区的一种较为传统的美食名点,老婆饼是说有广式甜点中,做工比较简单的一种点心了,所以学做起来也比较容易,但是口味正宗不正宗就不好说了,那么你知道哪里有学正宗老婆饼制作的?快3平台小吃培训学校怎么样呢?今天小编就来和大家聊一聊。

老婆饼
老婆饼/资料图

  材料:A:水油面——中筋面粉120克、清水50毫升、

  B:油酥面——低筋面粉100克

  C:其他——红豆沙馅250克、蛋液少许、白芝麻适量

  调味料:砂糖1大匙、油35毫升

  1.水油面:容器中倒入A中除清水以外的全部材料和调味料,其中粉类需要过筛。用手抓匀使面粉均匀地结块儿,然后分数次倒入A中的清水,揉成团,盖上保鲜膜,静置30分钟。

  2.油酥面:另找一个容器中,倒入B中的全部材料和调味料,其中粉类需要过筛。用手抓匀,并反复地搓面,使其充分的吸入油脂。盖上保鲜膜备用。

  3.30分钟以后,重新将水油面揉成光滑的面团,水油面和油酥面这两种面团各均成10份。取一份水油面,用手按平,用手的虎口包入一个油酥面,收口后将开口朝下,盖保鲜膜,静置10分钟。

  4.10分钟以后,将面团擀成薄的椭圆形,沿着宽边卷起,盖保鲜膜,静置10分钟。

  5.松弛之后,将这个动作再重复两遍。

  6.比较后一遍静置10分钟以后,将面团沿着长边擀成长方形片,两边向中间折叠一次,再擀成原皮。豆沙馅均分成10份,包在面皮里,轻轻的用手压成1厘米厚的面饼。

  7.表面刷一层蛋液,用刀在表面划开两道口子,撒上白芝麻。

  8.放入提前预热好的烤箱,180℃烤20~25分钟即可。

  比较后再介绍一句~

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