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学做海鲜粥去哪里?快3平台海鲜粥培训怎么样?

快3平台   |   2016-11-23

海鲜粥

阅读:161

  一直都感叹,第一个吃螃蟹的人该有多大的勇气啊,感谢他让我们认识了这样鲜美的小尤物。鲜活的蟹清蒸出来极其美味,用来煮粥更是鲜美。早晨喝上这样一碗鲜美且富含蛋白质和多种营养物质的粥,相信一上午都可以精力充沛啦。

海鲜粥
海鲜粥/资料图

  材料:大米100克、清水1400克、校子蟹2只、虾100克、芹菜4根、婆3片、葱2根、盐适量、白胡椒粉少许

  1.处理粥料

  大米洗净后沥干水分,加少许植物油和盐腌制30分钟。将蟹清洗干净,取其中一只拼成两半,另外一只取肉备用,再将虾仁剥出,芹菜洗净切成丁备用。

  2.煮白粥

  锅里加足量清水烧开.倒入腌好的大米,大火煮沸后转小火煮1~1.5小时,期间不时搅动以防止粘锅,煮至粥软烂钻稠即可。

  3.加粥料

  放入处理好的蟹和姜丝煮5分钟,再放入虾仁、蟹肉、芹菜拉煮熟后关火。

  4.加调料

  比较后撒上葱花,加盐、少许白胡椒粉调味即可。

  选购食材小技巧:

  梭子蟹:好的梭子蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬、很难捏动的比较肥满;其次还可以看腹脐,好的梭子蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实,蟹越肥满。

  注意事项:处理螃蟹时,先将蟹壳掰开,然后去掉腮,再将蟹对半切开,一只蟹分成三部分即可。

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