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学做辣子鸡去哪里学?快3平台辣子鸡培训技术正宗吗?

快3平台   |   2016-11-15

辣子鸡

阅读:158

  辣子鸡是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,被煎得外焦里嫩的肌肉充分的吸收了干辣椒、花椒、胡椒等多种佐料的味道,变得麻辣鲜香!与红火的干辣椒相配起来色泽更加红亮,拿它来下饭更是完美的选择!

辣子鸡
辣子鸡/资料图

  辣子鸡的由来:

  辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,这背后还有着古代名人徐霞客的身影。话说有一天徐霞客来到了一个很偏远的山沟里,不知不觉就迷路了,越走越迷糊。

  眼看就要日落了,徐霞客非常着急。更不巧的是,屋翻偏逢连夜雨,天上忽然下起了一阵大雨,把徐霞客淋了个落汤鸡。

  就在徐霞客狼狈不堪的时候,遇见一个叫做龚煤娃的汉子。龚煤娃带徐霞客来到自己家中,龚煤娃的媳妇儿也特别热情,说远来是客,今天给你杀鸡。徐霞客因为淋了雨,冻得直哆嗦,龚煤娃就跟媳妇儿说:家里还有一些干辣椒,都和鸡放到一起做吧,去去湿,暖暖身子。于是,媳妇儿把鸡切成丁,把家里存了一年的干辣椒都放进了鸡丁里。热气腾腾的菜一上桌,只见辣子不见鸡,徐霞客小心翼翼地用筷子在辣椒里翻来翻去,终于找到一块鸡肉。他一吃,顿时感觉鸡肉千松香辣,身体里一股热气涌上来,浑身通泰!

  后来徐霞客走出深山,把这道菜的做法也传了出去,让辣子鸡丁成为了一道备受喜爱的名菜。

  原料:仔公鸡

  调味料:干辣椒、花椒、姜、葱节、辣椒面、精盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油、食用油

  制作过程:

  1.将仔公鸡斩成小块,加入精盐、姜葱、料酒码味,锅内加入油炸制鸡丁,当鸡丁表面发干时捞出。

  2.锅内加入食用油,妙辣椒面、干辣椒、花椒出香辣味后,倒入鸡丁,烹入料酒,下白糖、酱油、精盐、味精、香油调味,翻炒均匀起锅装盘。

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