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学做云吞面哪里好?快3平台云吞面技术怎么样?

快3平台   |   2016-11-14

云吞面

阅读:184

  一说起云吞面,就有一种大咽口水的冲动,大馅的云吞、筋道的面条,仅是想象就觉得很是馋人。除了面爽口、云吞美味外一碗浓香的鸡汤底可谓是整碗面的灵魂,吃前闭上眼睛深吸一口香气,然后右手筷子左手勺子,两手合作开吃吧。

云吞面
云吞面/资料图

  材料:面条150克、云吞皮(即馄饨皮)10个、青菜1颗、调好的肉馅适量、熟鸡蛋半个、鸡汤100毫升

  调料:盐1小勺

  制作方法:

  1.将一张云吞皮摊开在手心,筷子挑适量的肉馅,放在云吞皮中间稍靠下的位置,双手捏住云吞皮的两边。

  2.将一端的云吞皮向内折起,包住肉馅,折起的皮子离另一边的云吞皮子距离0.5厘米左右,将两片皮子四边捏紧。

  3.如果皮子不够软,可以在封口处抹少量水,捏实的皮子朝里再拆一下,然后将两端件加捏紧。

  4.将包好的云吞放置一边,依次包完剩下的云吞皮。

  5.锅内放入鸡汤,加入适址清水煮沸.调入盐,放入云吞、面条同煮。

  6.水煮沸后,加入小半碗凉水.如此重复加入凉水2-3次,放入洗净的青菜烫熟盛出,加入半个熟鸡蛋即可。

  小贴士

  1.云吞面一般分为汤面与捞面。汤面是以云吞加入面条,再配以高汤底。捞面通常为湿面煮熟后再放煮熟的云吞,加上酱油拌食。

  2.在包馅料时切记不要包得太多,因为煮云吞时皮子会爆开。一定要把云吞皮包紧,如果不包紧,煮时馅料会翻出来。

  3.为了防止面条和云吞粘连.可以先下面条,待面条变软,一根根分开时,再下入云吞,云吞比面条煮的时间短。不用担心不熟。

  比较后再说一句:

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