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学做火锅技术去哪里?快3平台火锅培训怎么样?

快3平台   |   2016-11-12

火锅

阅读:178

  很多人吃火锅的时候都是去火锅店吃直接制作出来的火锅,但是并不知道火锅的底料和全套过程是怎么样的。 腊排骨火锅,但同云南原味腊排骨火锅不同,这是纯纯的川式麻辣型腊排骨火锅。川式腊排骨微微烟熏的气息把麻辣火锅谊染出了一份神秘味道.更让你欲罢不能。当然你可以选用各种你喜欢的或方便获取的其他食材代替腊排骨.只要熬出鲜美的高汤.再配上自制的底料,这火锅就没有道理不好吃了。

火锅
火锅/资料图

  材料:腊排骨500克,自制火锅底料100克,干辣椒30克,干花椒8克,高汤500毫升,菜油适量,醪糟50克,料酒30毫升,葱、姜和部分香料各适量。

  配菜:毛肚、黄喉(猪、牛的血管)、鸭肠、千张、豆腐、西蓝花、离笋、土豆、肥牛、猪里脊、莲藕、茶树菇、折耳根、杏鲍菇、生菜、芍粉

  蘸料:香油、蒜泥(这两种为标配,其次还可准备切碎的二荆条和小米辣.葱末和香菜末,盐)

  制作步骤:

  1.腊排骨洗净,冷水入锅大火煮沸后擞去浮沫,捞出洗净,盈新加水,放入葱、姜和料酒转小火炖1小时左右,待排骨汤炖至发白可以关火保温;

  2.期间准备各种配菜,洗净,切片.装盘备用;

  3.锅中倒入足量的油,下入姜片和葱段先煸炒出香味,下入辣椒、花椒和余下香料小火编炒;

  4.倒入火锅底料炒化,炒出香味;加入醪糟充分翻炒;

  5.倒入腊排骨、高汤,大火煮开后整锅倒入适合煮火锅的电汤锅中;

  6.再视锅中汤水的多少补一定的高汤;

  7.将整锅火锅汤料煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮,若咸度不够还可补盐;

  8.常见的重庆火锅故料很简单,因为汤锅调味足够,就是蒜泥加香油,能降温提味即可,此外可按口味加少许盐一点香菜或者葱花,喜辣的再加点剁碎的小米辣和二荆条都可。

  总结:想学做火锅吗?想知道火锅哪里好吗?快3平台武汉火锅培训怎么样?如果你想学,欢迎来电咨询快3平台武汉小吃培训学校,专业致力于小吃培训十二年,有丰富的小吃培训经验和管理经验,欢迎大家来电咨询!

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