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甜水面怎么做?甜水面的制作要掌握什么技巧?

快3平台   |   2016-11-09

甜水面

阅读:127

  甜水面对小编来说虽名字陌生,模样却有一种莫名的吸引力,因为单看外形,它实在和我熟悉的拉条子有几分相似。只是甜水面显得再粗壮些,分显通常也比拉条子少得多,有时一碗就那么三根。面条本身虽不像拉条子一般光汾柔软,有时甚至还能看出切割时的棱角,但反而因此透着一股胖墩墩的憨厚感,也显得分外吸引人。

甜水面
甜水面/资料图

  被吸引得前去一试,这味进又小编我一震,你说是碗咸凉面吧,说不上哪里带着一股子甜味,你说甜味可算是柔和吧,可后劲儿的辣味往往让舌头大呼上当。就是这样一碗面。你没有试过的神奇组合,你尝过就忘不掉的味觉体验……

  材料:面粉100克,盐1/8小勺,水60毫升

  配料:复制红酱油2汤匙,熟油辣子2汤匙,香油几滴,蒜泥1汤匙.芝麻酱1汤匙,花椒面2克,熟芝麻、花生碎少许

  1.将面粉、盐、水一起揉成一个均匀的面团,醒面过程同铺盆面。

  2.将醒好的面团撰成一张厚约6毫米的长形面片,盖上保鲜膜再醒20分钟。

  3.锅中块开水,放一点盐,之后将面片均匀地切割成6毫米左右的细条。

  4.提起生面条的两端轻轻拉扯,面条变长变细,粗细到4毫米左右即可下锅。

  5.煮一两分钟面条熟透即可捞出;将面条放置碗底,浇上芝麻酱、蒜泥、复制红酱油、熟油辣子、香油、花椒面和花生、芝麻碎,拌匀即可食用。

  比较后在说一点~

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