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春饼怎么做好吃?制作春饼不得不掌握技巧

快3平台   |   2016-11-04

春饼

阅读:57

  春饼,立春吃春饼,它是烫面烙的双层薄饼,有喜迎春季、祈盼丰收之意。也称为合饼,荷叶饼。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼。吃法也有很多种,卷包配生菜、炒莱、蘸酱或夹肉,或作为主食单吃春饼都可以,所以,不单只有立春才能吃春饼哦。

春饼
春饼/资料图

  原料:面粉200克、开水140克、植物油适量

  春饼的做法:

  1.将开水冲入面扮中,用筷子快速搅拌均匀,等不太烫手的时1成团,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

  2.案板上撒干面粉,取出面团,排气揉光骨,搓成长条,切成10份。

  3.将小面剂搓圆压扁,两个一组.将其中一个表面刷上少许油,且放在另一个面剂上,用擀面杖擀成圆形的薄皮。

  4.平底锅烧热,不用加油.将面皮放入,盖上锅盖,中小火,饼面鼓泡时翻面,两边都均匀焰出金黄色麻点时即可出锅。

  5.出锅后,沿饼边剥开分离,因为之前在饼上刷过油,很容易就分离成两张饼。烙好的饼用棉布盖着,防止水分流失,吃时蘸酱或卷上喜欢的蔬菜。

  春饼好吃的秘密:

  制作饼的面粉已经被开水烫熟,烙制的时候不需要用太大的火力。盖上锅盖后勤观察,一般下锅后面皮很快就开始鼓泡,不要让面皮糊掉。没有吃完的饼可以切成细丝,像炒面一样做成妙饼吃,味道也很好。

  总结:想学做春饼吗?想学习春饼的制作技术吗?想知道制作春饼的配方?如果你想学习,欢迎来电咨询快3平台小吃培训学校,这里有专业的老师,优秀的教学团队为你的学习保驾护航。

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