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公婆饼怎么做?学做公婆饼不得不掌握的技巧

快3平台   |   2016-11-02

公婆饼

阅读:88

  公婆饼是湖北恩施的著名小吃之一,我不知道正宗的公婆饼究竟是怎样的,据我所知就是夹了肉馅的发面煎饼。别说,冰箱里囤一份这样的面团,随吃随取,不论是中餐还是西餐,都挺好使的!

公婆饼
公婆饼/资料图

  今天小编介绍一个公婆饼改良版介绍:

  材料:面粉500g,水375g,盐1小勺,即溶酵母7g,肉馅150g,鸡蛋1个。

  调料:盐、料酒、葱花、姜末。

  1.将所有材料混合,倒水揉拌均匀。面团会比较湿,不过没关系,将面团放入有盖的容器中,室温发酵,至面团膨胀到比较大程度即可。发酵完成后的面团即可使用,用不完的面团放在有盖的容器中置于冰箱冷藏室,14天以内随取随用

  2.肉馅用盐、料酒、鸡蛋液、葱花、姜末调匀,顺着一个方向搅拌均匀。

  3.取出一块面团.案板抹油,面团抹油,然后室温状态下松弛5分钟。

  4.将面团神开成圆形后,将肉馅摆入其中。

  5.将填有肉馅的面片自上而下地卷成筒状,捏紧收口。

  6.将简状的面团卷成螺旋形,捏紧收口,再用措面杖或手压成圆形。

  7.煎锅中烧热油后,将饼坯放入.煎至两面金黄色。

  8.盛出后放在厨房纸巾上吸去多余的油分即可食用。

  注意事项:

  除了肉馅以外,也可以只包调入盐的葱馅,这样就成香喷喷的葱油饼了。不论包什么馅,葱是必不可少的,没有葱这个饼就不香了。

  总结:如果你想学习公婆饼的制作技术,想学做公婆饼,就到快3平台小吃培训学校学习,这里有比较专业的老师手把手教学,直到你学会为止。

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