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尖椒鸡怎么做?哪里有学尖椒鸡制作技术的?

快3平台   |   2016-10-11

尖椒鸡

阅读:117

  鸡是重庆人除了麻辣火锅之外比较爱的美食。故以鸡为原料的菜品,在山城简直俯拾皆是。无论是烧鸡公、棒棒鸡,还是口水鸡、芋儿鸡,风味尽管不同,却不妨碍人们对鸡类菜品的追捧。与江津肉片、酸菜鱼并称“江津三大名菜’的尖椒鸡也是此中一种。此鸡既避免了传统川味鸡过分的辣味,又博采众鸡之长汇于一身,麻辣鲜香、鸡味绵长。

  主料:仔鸡.剁成小块

  辅料:花椒粒、生抽、青椒,切段、红椒,切段、仔姜,切片、鸡精、料酒

  制作方法:

  1.锅内加入底油烧热,旺火下花椒粒爆香;

  2.下鸡块煎炒,同时下生抽爆香;待鸡块中的水分炒干后,调至中火;

  3.加入音红椒段、仔姜片翻炒;

  4.下鸡精、料酒入味,炒熟后起锅装盘即可。

  关键:

  鸡块要完全炒去水分,再改为中火炒。

  尖椒鸡哪里有学?

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