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鲜奶果脯包怎么做?哪里有学鲜奶果脯包子的?

快3平台   |   2016-10-10

鲜奶果脯包

阅读:194

  鲜奶果脯包是内蒙古地区的著名面食,其特点是暄软洁白,形态美观,果料甘甜,奶香浓郁。

鲜奶果脯包
鲜奶果脯包/资料图

  【原料】

  面粉350克,酵面150克,桃脯、杏脯各150克,蜜枣100克,山植糕50克,鲜牛奶60克,白糖25克,碱面2克。

  【制法】

  ①将酵面用温水懈开,倒在面粉内和成面团,盖严,场约1小时。

  ②桃脯、杏脯、蜜枣、山植糕均切成约o.5厘米见方的小丁,加人鲜牛奶、白糖拌匀成馅。

  ③面团内加碱面充分揉匀,搓成长条,揪成约25克重的剂子,将剂子按扁,包人果脯馅,收口捏严,朝下呈鼓墩状,在边部捏出七道斜线花纹,摆在蒸锅内,用旺火蒸熟即成。

  【提示】面不能发得太过。食用碱的用量可按季节的不同和面发酵的程度而定,碱放得少,成品会有发面的酸味,放得过多,成品就会有种涩味,面色也会发黄,所以要灵活运用。

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