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螺蛳烧鸡怎么做?螺蛳烧鸡怎么做好吃?哪里有学?

快3平台   |   2016-09-19

螺蛳烧鸡

阅读:64

  清明前后,春暖花开,正位螺肉肥美,是食用螺蛳的比较佳时令,因此有“清明螺,赛过鹅”“春天螺,赛天鹅”之说。螺蜘食法颇多,但一般有土腥味,为此在食前要将螺蛳放在清水中,养1-2天,再滴上些菜油,让螺蛳腮、胃、肠体内的秽物排泄干净,并除去泥土腥味,然后剪去其尾部,洗净,就可用了。一般要重用葱、姜、蒜.以酱油、料洒、胡椒粉、白糖调味,多红烧、酱爆、清蒸。也可煮熟螺蛳,挑出螺肉,再用。螺蛳味道鲜美,价廉物美,民间喜食。

螺蛳烧鸡
螺蛳烧鸡/资料图

  螺蛳烧鸡的详细制作步骤都在下面,大家行动起来吧~~~

  1.原料

  光鸡400克、螺蛳150克、花椒10拉、泡椒8个、姜20克、蒜片15克、葱花10克.盐、糖、胡椒粉、黄酒、花生油各适量。

  2.烹制方法

  (1)螺蛳在消水中养1天去除杂质,洗净沥干水分.鸡斩块备用。

  (2)开锅下油,爆香蒜片、花椒、泡椒和姜粒,下鸡块大火翻炒,转色后再下螺翻炒,加黄洒、水、盐、糖调味,中火焖煮15分钟,撤上葱花即成。

  3.成菜特点

  肉质细嫩,鲜香味爽。

  4.注意事项

  1.螺蛳一定要在清水中养干净。

  2.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透一般煮10分钟以上再食用为佳。

  3.脾寒者不宜食用螺蛳。

  螺蛳烧鸡哪里可以学呢?

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