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冷面怎么做?冷面怎么做好吃?哪里有学?

快3平台   |   2016-09-12

冷面

阅读:155

  冷面,顾名思义,就是凉面的意思,他是朝鲜族的一种美食,在朝鲜族,每年的正月初四,或者是在人们过生日的时候,都要吃一碗冷面,相传,在这一天吃一碗纤细绵长的冷面,就会有好的预兆。

冷面
冷面/资料图

  冷面的配料:

  主料:荞麦面

  辅料:胡萝卜,切段、葱,切段、牛肉,切块、酱油、盐、姜,切片、花椒粒、八角、醋、生抽、白糖、熟鸡蛋,对半剖开、苹果片、黄瓜片、辣白菜,切片、白芝麻、香油

  冷面的做法:

  1.用纱布包胡萝卜段和葱段做料包;

  2.将牛肉块在冷水锅里以旺火煮开,撇去浮沫,加酱油、盐和料包,小火炖至牛肉可以用筷子扎透,捞出晾凉,切成薄片,蒸牛肉的汤过滤倒入容器;

  3.荞麦面入开水锅里煮熟后再放入凉水中过凉,装碗上桌,牛肉汤入锅烧开,放入姜片、葱段、花椒拉、八角煮开后,加入醋、生抽、白糖、盐调汁,出锅滤出汤汁放凉备用;

  4.冷面碗中加入调好的汁、鸡蛋、苹果片、黄瓜片、辣白菜片、牛肉片,撒上白芝麻再淋上香油即可。

  冷面哪里有学?

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