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担担面怎么做?担担面的配料是什么?武汉哪里有学?

快3平台   |   2016-09-05

担担面

阅读:129

  担担面是四川人比较爱吃的美食,是四川一种常见的街头面条,之前售卖的人都是挑着担子叫卖,所以叫做担担面,担担面的口感鲜辣顺滑,非常的美味,受道大众吃货朋友们的喜欢,今天我们就来介绍一下担担面的制作。

担担面
担担面/资料图

  担担面的配料:

  主要食材:手打拉面(细根的)1份,猪后腿肉200克,四川宜宾碎米芽菜100克,葱、姜、蒜蓉各适量,红辣椒、小青莱各4棵,花生20克。

  调料:生抽、老抽、食用油、料酒、辣椒油、花椒油、胡椒粉、陈醋、香油、盐、鸡精各适量。

  担担面的制作:

  1.去皮洗净的生姜剁成末;洗净的瘦肉剁成末。

  2.水烧开,注油,将生菜焯水捞出。

  3.把碱水面放入沸水锅中,煮约2分钟捞出,盛入碗中,放入生菜。

  4.用油起锅,爆香姜末,倒入肉末。

  5.加入料酒、老抽、上汤、盐、鸡粉、生抽、辣椒油、甜面酱,拌匀煮沸。

  6.把汤汁盛入面条中,撒上葱花即可。

  担担面哪里学?

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