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糖油粑粑怎么做好吃?武汉哪里有糖油粑粑培训?

快3平台   |   2016-08-31

糖油粑粑

阅读:59

  很多朋友们都会对长沙的海量特色小吃印象深刻,其中比较得我心的就是“糖油粑粑”。在长沙有一首家喻户晓的儿歌就是说了糖油粑粑。长沙的糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和饴糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,也不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价味美,才能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民问长吃不厌的小吃。

糖油粑粑
糖油粑粑/资料图

  糖油粑粑的制作:

  原料:糯米粉200克、水200克、色拉油60克、红糖30克、温水50克

  1.200克糯米粉置于大碗中;加入200克清水搅拌均匀;用手揉匀,成光滑的粉团;将粉团搓出长条状;分切成40克一个的小剂子;逐一搓圆后按扁;

  2.不粘锅倒入60克色拉油中火加热;

  3.油温六成热左右时下入粉团生坯,小火煎制,

  4.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面,

  5.红糖30克置于小碗中,加入约50克温水搅拌均匀至红搪溶化;

  6.然后将红糖汁倒入锅中,晃动均匀后再将粉团翻面,粉团两面都均匀粘上糖汁,转大火收汁至浓稠时关火。

  糖油粑粑制作时要注意:

  1.煎粉团时要温油小火操作,粉团才容易煎熟且不至于煎糊;翻面时粉团会有少量粘连,用锅铲切断就好;

  2.糖汁不可过多,也不可煮得过久,否则会煮得溶烂,影响成品美观;

  3.大火收汁时动作要快,迅速翻转后摇晃几下就可关火,否则糖汁易焦。

  糖油粑粑哪里学?

  长沙小吃的种类非常的多。糖油粑粑只是其中一个比较受欢迎的美食,如果你想学习糖油粑粑的制作,或者想学习其他的长沙名优小吃的制作,欢迎来快3平台小吃培训学校学习。

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